傳說中的火鍋

比較流行的街頭巷尾的有：

渝中區：儲奇門鱔魚火鍋 臨江門夜福火鍋 連華村的鱔魚火鍋 趙二火鍋 血庫何王氏

九龍坡：林茂兄弟火鍋

沙坪壩： 大龍火鍋 紅燈籠火鍋

這幾家感覺可以 其他的名字想不起了 有朋友感覺可以的發出來 我也去嚐嚐

我自己比較喜歡吃火鍋 開了個 家庭式私房菜火鍋 菜品很多是在其他吃不到的 顧客基本都是朋友和小區的

傳統銅鍋涮羊肉是最好的！清湯鍋底，也就是清水裡面放入蔥、姜、大料、花椒、蝦乾等佐料，開鍋後直接開涮，蘸含有韭菜花和醬豆腐的傳統麻醬小料，輔以辣椒油和香菜。除了羊肉片以外，其它的菜品還有牛百葉、羊鞭、羊腎、凍豆腐、粉條、大白菜、鮮蝦、豆皮等。清湯能夠吃出羊肉的鮮美，而且湯也會越來越鮮美，涮菜也會很好吃。但是湯中的嘌呤較高，不適合直接飲用，可惜了。

鴛鴦火鍋，是一道美味可口的名吃，屬於渝派川菜系。成菜風味別緻，麻辣鮮香，鮮醇濃厚，各有特色。鴛鴦火鍋，是以傳統毛肚火鍋的紅湯滷和宴席菊花火鍋的清湯滷，兩者合併改制而成的重慶創新火鍋。此品原名“雙味火鍋”

重慶好吃的火鍋遍地都是，但是正宗地道的還是得好好找找。如果題主一定要推薦一家店的話，我個人比較喜歡渝味曉宇。毛肚酥肉是一絕，真的好吃。紅鍋的味道尤其很吸引人，能吃辣一定推薦給你。要去的話還是去枇杷山的老店，位置偏一些，但是老火鍋本來就開在居民區嘛。

傣妹火鍋！價效比最高，最好吃，不接受任何反駁！最喜歡它家的脆骨燒烤！可惜全國分店太少了！吃了許許多多次燒烤，脆骨數它家最正宗了！每樣菜價格不高，人均幾十塊。雖然服務欠缺點，但是好吃不怕服務差。當然，那些喜歡高大上服務的，就不用去了！畢竟很多店價格貴，其中一部分是算在服務費之上的。

說起火鍋 口水都流出來了。要說印象最深的，還是過年回老家縣城吃的那次了。那是同學新開不久火鍋店，用的是銅鍋 木炭 本地的山羊肉，再加上自己調陪配的鍋底，真的是一絕啊。關鍵是還很便宜呢

可能小時候的記憶最深刻，在經過幾十年漫長歲月的洗禮，吃過太多地方的各種美食，但還是認定那個時候是我吃過最好吃過火鍋。

小學二年級，寄宿在鄉鎮上的姑姑家。姑父很喜歡大清早起來，趁天灰濛濛去很遠的地方釣魚，等到下午回來，總會收貨滿滿的一筐。再把火鍋料混著辣椒香油花椒一起翻炒，再配上切塊的魚肉一起煮。那個味道簡直就是人世間最好吃的美味，讓人流連忘返，一輩子也忘卻不了。

作為一個本身就做了幾十年調料工廠，炒過各種底料的人成都人，還是不敢妄下結論。說實在話，口味這個東西本身就是因人而異，有人喜辣，有人愛酸，有人對麻味避之不及，所以沒有最好吃一說。不敢盲目推薦品牌。現代做的都比較穩定，也比較好。現在大部分工廠處在工業2.0～2.5階段，5G以後如果能達到工業4.0，那對於口味的破解，研發，味蕾極致的追求，都將上一個大大的臺階！四川省味出眾食品有限公司

南京地區的：總參涮羊肉

前身是軍區總參謀部的食堂！（給軍人吃的都是最好的食材！）全南京最好的羊肉，內蒙古空運！用傳統的赤銅炭鍋，羊肉入口即化、百涮不老，總參一直是南京人涮羊肉首選地之一，常常要排隊一兩個小時。

個人覺得是我吃過最好的火鍋！不接受反駁！沒有廣告！

說最好吃的肯定眾說紛紜，口味不一樣，自然各有各的觀點和看法，就我本人來說我認為重慶市井火鍋應該是最正宗和傳統的味道，吃過重慶火鍋火鍋的麻辣鮮香的味道讓人久久難以忘懷，到重慶沒有吃過重慶火鍋就等於沒去過重慶，重慶火鍋的特色主要是麻辣、鮮香、味美，用料也廣泛，無論店面大小，裝修如何，三五好友，賓客同伴圍著火鍋其樂無窮，正是百味消融小釜中