食物補最好! 食物中銅的來源 豐富來源:黑胡椒，巴西果，肝和生牡蠣. 良好來源:龍蝦，堅果，種子，油橄欖(綠)，黃豆粉，麥麩. 一般來源:香蕉，菜豆，牛肉，麵包，黃油，乾酪，椰子，乾果，蛋，魚，綠 色蔬菜，羊羔肉，花生醬，豬肉，家禽，蘿蔔. 微量來源:動物脂肪，植物油，乳，多數乳製品，(冰淇淋，農家乾酪)， 其它水果蔬菜以及糖. 補充來源:苜蓿葉粗粉，啤酒酵母，碳酸銅和硫酸銅 專家建議適量在牛乳中加入花粉，作為嬰兒和少年兒童補銅的途徑。 每100克松花粉中含銅0.413毫克。 人體內含銅量為100-200毫克，其廣泛分佈在全身各組織和器官中。銅參與造血過程，是鐵的得力助手，它能影響鐵的吸收、運送和利用。銅也是生物系統中一種獨特的催化劑，參與抗壞血酸氧化酶、酪氨酸酶、尿酸酶和半乳糖酶的合成，同時為超氧化物歧化酶和單胺氧化酶等30餘種酶的活性成分，另外銅還具有提高白細胞消滅細菌的能力和調節內分泌腺等功能。 人體長期缺銅，會使各種生理活動發生阻礙，易產生各種病理改變， 比較明顯的是可使血中膽固醇、甘油三酯及尿酸升高，容易導致冠狀動脈粥樣硬化，而形成冠心病。還會引起貧血症、小兒缺銅綜合徵及白癜風等疾病。據近年美國的一份調查資料表明，美國有2/3的人因銅的攝人量不足，而普遍有心臟病的症狀。美國近30年來，人均食人的銅含量明顯降低，同時期心臟病發病率增加44%。據世界衛生組織資料報告，全世界死於心臟病的人佔死亡總人數的第一位，而法華人死於心臟病的人卻是倒數第二。法華人心臟病死亡率低與他們愛吃禽、畜(尤其是鵝、鴨)的肝及腎有關，而肝和腎是禽畜飲食中銅的蓄積池，因而法華人食物中攝取的銅含量相對較高，可見銅對保護心臟的重要性。 還可以影響身高,得白癜風等