1 螺螄的營養價值 據測定，鮮螺體中幹物質5.2%，幹物質中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質外，其礦物質含量高達88%左右,其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。在飼料業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質元素。在飼養業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質補料。

2 螺螄的養殖技術 田螺通常生長在稻田、湖泊、池塘、沼澤及河溝等處，自然利用時可掌握其生活規律適齡時捕撈。田螺人工養殖技術要點如下：

1 田螺的生活習性 田螺常棲息於冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。它的最適生長水溫在20~25℃左右，水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。10℃以下時即入土進入冬眠狀態，當水溫回覆至15℃以上時其復又出穴攝食。人工養殖田螺可開掘專用池飼養，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養。但要求養殖水體無毒、無害、無汙染。如利用稻田養殖，則不可施用農藥，不能犁耙，且應進出水口安裝鐵絲或塑膠隔網，以便進行控制。

2 種螺的收集與選擇 用於繁殖的親螺可到稻田、池塘或溝渠收集，繁殖親螺的選擇標準是：螺色清淡、殼薄、體圓、個大、螺殼無破損、介殼口圓片蓋完整等。雌螺個體大而圓，頭部左右兩觸角大小相同且向前方伸展；雄螺個體小而長，頭部右觸角較左觸角粗而短，末端向右內方向彎曲，其彎曲部即為生殖器。每年4、5、10月為田螺的生殖季節，一般每胎可產仔螺20~30個，多者可達40~60個，一年中可產150個以上，產後經2~3周，仔螺重達0.025g，即可開始攝食，一般經過一年的飼養即可繁殖後代。採用田螺專養池通常每平方米可投放100~150個；若利用自然水域，以每平方米投放20~30個為宜。

3 飼養管理 田螺的飼料來源比較廣，一般青菜、土豆、豆餅、米糠、魚蝦殘體及其它動物內臟、下腳料等等均可投餵。在飼養過程中要留心觀察水質，一旦發現水質有汙染應立即排除，重新注入新水。田螺的介殼口圓片蓋陷入殼內，說明系因餌料不足或飢餓所致，應及時增加投餌數量；如果發現田螺的介殼口圓片蓋收縮及有肉質溢位等現象，則可視為田螺缺鈣，應立即在其餌料中新增淡魚粉、貝殼粉類的鈣質補充飼料。

4 其它 在田螺養殖過程中，還應注意排除鳥、鼠等危害。人工養殖的田螺當年即可養成食用螺，田螺既是人類的上等保健食品，也是畜禽和魚類的優質動物性蛋白質飼料，故發展前景相當廣闊。田螺具有成活率高、疾病少、種苗來源廣泛等優勢，是較為切實可行的農家養殖專案之一。