銀鱈魚刺少肉嫩、營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素以及有利於頭腦發育的DHA，老少皆宜，既是寶寶輔食的佳品，也是成人和老人補充營養的理想食材。

這麼好的食材，怎樣料理才能嚐到它的極致美味呢？ 先去聯美海產選購好優質的法國銀鱈魚，接下來就教大家兩種銀鱈魚的美味做法。

01香料銀鱈魚

原料：銀鱈魚、麵包糠、卡真粉 、鹽、胡椒、洋蔥、蘆筍、白蘑菇

做法：

1、銀鱈魚切塊，然後解凍後醃製黑胡椒和鹽略微放置一會。

2、鍋裡放橄欖油，魚表皮先入鍋，煎汁魚皮金黃，然後四面都略為上色即可。

3、將麵包糠和卡真粉混合，比例1:1，然後讓魚表面的魚皮粘上混合物。

4、烤盤下面鋪洋蔥絲，放一小塊黃油，然後放鱈魚進烤箱180攝氏度10分鐘。

5、少許油炒香蘆筍和白口蘑，放鹽胡椒，墊底。

6、最後裝盤。這道烤爐香料銀鱈魚，外面香脆可口，內裡鮮嫩爽滑，吃起來一點也不油膩。

02銀鱈魚蒸蛋

原料：銀鱈魚、雞蛋、鹽、蔥、香油

做法：

1、第一步先把銀鱈魚切成黃豆般大小的顆粒狀備用，取一枚雞蛋打散拌勻，撒上一些蔥花去腥，最後放入鹽和水，攪拌均勻。

2、把攪拌好的雞蛋液倒入銀鱈魚粒中，滴入幾滴香油，防止魚粒結塊。

3、第三步放入燒開水的蒸鍋中，中火清蒸7-8分鐘即可。

主料：銀鱈魚2塊；

輔料：黃油20g，麵粉過量，檸檬汁2湯勺，歐芹末過量，鹽過量，黑胡椒粉過量；

製作步驟：

1、銀鱈魚凍結，用廚房紙巾拭乾水份。

2、將10g（1塊）黃油放入平底鍋中消融。混勻面粉、鹽和黑胡椒粉。

3、將銀鱈魚兩面都蘸上混勻的麵粉。

4、將銀鱈魚放入已消融過黃油的平底鍋中，煎4分鐘。

翻面，將另一面也煎4分鐘，或直至其外表釀成金黃色。

盛出，放置於放有吸油紙的盤中。

5、平底鍋衝淨，放入盈餘的10g（一塊）黃油消融。

6、參加檸檬汁和歐芹末，煎至黃油釀成黃褐色，散收回香味。

7、用小匙當心將步調10的黃油抹在魚上，趁熱食用。