首頁>Club>
4
回覆列表
  • 1 # 使用者5291131751117

    用料

    蓮藕 1節

    豬肉糜 0.5斤

    鯪魚滑 0.3斤

    蔥 一把

    姜 適量

    料酒 兩勺

    鹽 適量

    雞粉 適量

    生粉 適量

    耗油 1小勺

    糖 1小勺

    煎釀蓮藕餅的做法

    蔥切成蔥花、姜磨成薑蓉、蓮藕削皮後去頭尾

    蓮藕1/3節切碎粒、2/3節橫切1釐米厚片後用廚房紙吸走表面水分,然後拍上薄薄一層生粉

    把蓮藕碎粒、豬肉糜、鯪魚滑、蔥花、薑蓉、料酒、鹽、雞粉和生粉放到一個較大的盤子中,用力混合攪拌均勻後把肉餡摔打幾分鐘,目的是讓肉餡的口感更彈牙更勁道

    用虎門把肉餡擠出與咖哩魚丸同等大小的球狀,蓮藕厚片有多少片就擠多少個

    呼~抱怨一下~材料終於準備好了!開始上肉餡咯~

    把擠好的肉餡球放到蓮藕厚片上,首先用勺子擠壓肉餡讓其陷入蓮藕的洞洞中,然後將剩下在蓮藕片上的肉餡均勻攤開,用勺子背部把肉餡和蓮藕的連線處輕輕的滑平整

    鍋燒熱後加5小勺油,翻動一下鍋子使油均勻分佈(煎東西嘛~);小心地將準備好的蓮藕餅肉餡朝下放入鍋中中火慢煎5分鐘後,翻蓮藕那面再煎2分鐘,煎好後襬盤

    用鍋中剩下的油做一個汁:鍋開小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮鹽、1小勺糖,燒開後淋在煎好的蓮藕餅上

    趁熱開吃咯!!!

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 剛出生一週多的小貓一隻大貓不在沒有吃的能堅持多久?