1、起源不同
關東煮:關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。
麻辣燙:麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,縴夫成了必不可少的風景,他們在拉縴之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,
舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
串串香:串串香,它實際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。
最初的串串香,鍋底和菜都很簡單,發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香種類繁多,風味各異。
2、吃法不同
關東煮:將材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡,用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。
麻辣燙:麻辣燙的吃法不同於中餐菜,不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
串串香:吃麻辣燙的經驗應是先葷後素,燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。
3、主要食材不同
關東煮:海帶結(絲),白蘿蔔,魔芋絲,豆腐包,味噌湯,雞蛋,牛肉棒,魷魚卷,肉丸(牛、雞、魚、蝦)。
麻辣燙:魚、肉、豆製品、酸菜、素食材等,底湯配料,撒尿牛肉丸,麻辣燙麵條,白菜,海帶。
串串香:毛肚,香腸,魷魚,火腿腸,肉片,藕片,香菌,豆皮,豆腐,白菜,花菜,海帶,土豆,萵筍,香菇,肉丸子。
1、起源不同
關東煮:關東煮是日本人喜愛的小吃,本名御田,是一種源自日本關東地區的料理。
麻辣燙:麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,縴夫成了必不可少的風景,他們在拉縴之餘,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,
舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
串串香:串串香,它實際上是火鍋的另一種形式類似 “ 麻辣燙“,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。
最初的串串香,鍋底和菜都很簡單,發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香種類繁多,風味各異。
2、吃法不同
關東煮:將材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裡,用海帶木魚花熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。
麻辣燙:麻辣燙的吃法不同於中餐菜,不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
串串香:吃麻辣燙的經驗應是先葷後素,燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味,方法是:喜麻辣者,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。
3、主要食材不同
關東煮:海帶結(絲),白蘿蔔,魔芋絲,豆腐包,味噌湯,雞蛋,牛肉棒,魷魚卷,肉丸(牛、雞、魚、蝦)。
麻辣燙:魚、肉、豆製品、酸菜、素食材等,底湯配料,撒尿牛肉丸,麻辣燙麵條,白菜,海帶。
串串香:毛肚,香腸,魷魚,火腿腸,肉片,藕片,香菌,豆皮,豆腐,白菜,花菜,海帶,土豆,萵筍,香菇,肉丸子。