食材

韭菜、羊肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒等。

1、 做個麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右

2、選上好的韭菜，清洗乾淨切碎。大約5.6分鐘

3、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉，切碎。加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。大約10-15分鐘。

4、把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻。鹽適中不要太鹹。大約5-6分鐘。

5、時間正好30分鐘左右，面已經醒好。開始揉麵、切劑子、擀麵皮。

6.包餃子，不用教了吧。

7、水沸後，下餃子，等餃子翻白肚，上水面的時候就可以撈出來，吃到美味的餃子了。

8、美味的餃子出鍋了，大家開吃。

主料

羊肉400g

韭菜500g

麵粉400g

輔料

食鹽適量

胡椒粉10g

雞精5g

姜20g

步驟1

材料：羊肉 胡椒粉 鹽 麵粉 姜 雞精 熟植物油 韭菜

步驟2

麵粉和成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上

步驟3

韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒

步驟4

羊肉剁成肉泥，姜洗淨切末

步驟5

把羊肉泥放在盆裡，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會

步驟6

韭菜放在盆裡，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻

步驟7

把羊肉餡和韭菜餡加在一起

步驟8

拌均勻

步驟9

把醒好的麵糰放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子

步驟10

撒上一些乾麵粉，用手掌壓成圓餅狀，

步驟11

再擀成圓形餃子皮

步驟12

餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀

步驟13

開水下餃子加少許鹽，

步驟14

煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了