綠豆是我們在日常當中比較常見的一種豆類，綠豆含有豐富蛋白質、維生素、氨基酸和胡蘿蔔素等多種營養成分，綠豆具有很好的清熱解毒和消暑開胃的作用，尤其是在夏天的時候大家都喜歡用綠豆做成一些美食食用，不但非常的美味還對緩解夏天的暑氣和滋養身體有很好的幫助。

做法一：綠豆糕

材料

去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量

做法

1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.

2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸).

3.涼後放入冰箱冷藏.

做法二：綠豆粥

材料

綠豆，大米

做法

1.綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。

2.鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。

3.大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。

做法三：海帶綠豆沙

材料

海帶12克，綠豆150克，生薑5克，廣陳皮1瓣，冰糖1塊

做法

1.海帶事先浸泡至漲發，洗淨後切成小塊，備用。

2.生薑洗淨切片，

3.綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。同陳皮一起洗去浮塵。

4.將除冰糖外的所有食材放入電飯煲中，加入適量清水。

5.選擇煮湯功能，設定煮湯時間為1小時，啟動。

6.煮湯結束。揭蓋，綠豆酥爛。

7.加入冰糖，攪拌至溶化，

8.盛出，食用。口感清甜甘潤，此湯清熱解毒，行氣化溼，不僅可以作為一般保健食用，尤其適合於溼熱體質和容易長皰瘡的人群食用。

做法四：綠豆銀耳湯

材料

綠豆70克，銀耳10克，枸杞10克，蜂蜜適量

做法

1.銀耳用清水事先浸泡至漲發，去掉根蒂，撕成小塊。

2.綠豆用清水洗去浮塵，同銀耳一起放入電飯煲內膽中，加入適量清水。

3.蓋好蓋子，選擇煮湯功能，預設煮湯時間為1個半小時。

4.煮湯結束後，電飯煲自動進入保溫狀態。

5.揭蓋，撒入枸杞，燜幾分鐘。

6.盛出，加蜂蜜調味食用。