我也比較喜歡吃土豆，在吃的比較多的時候也會感覺肚子不好受，現在蒐集一點資料，共同分享吧1
一是要避免存放時間過長。如果土豆存放時間長，特別是在溫度較高，或有Sunny直射的情況下存放，土豆會發生變化，比如發黑發青、發芽、出現黑斑等。這時，龍葵素含量倍增，尤以芽、皮層內和腐爛處含量最高。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進200毫克（約半兩土豆），經過15分鐘至3小時就可發病。主要症狀：腹痛、腹瀉，嚴重者會發生昏迷。
二是存放溫度不能過低也不能過高。土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在Sunny下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用；
三是冷水浸泡能溶解部分殘存毒素。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中；
四是加適量米醋能分解毒素。利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在烹調土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲，不僅味道好，安全性上也更勝一籌。
五是有發麻發澀感覺要立即停止食用。但需要注意的是，如果吃土豆時口中有發麻、發澀的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
我也比較喜歡吃土豆，在吃的比較多的時候也會感覺肚子不好受，現在蒐集一點資料，共同分享吧1
一是要避免存放時間過長。如果土豆存放時間長，特別是在溫度較高，或有Sunny直射的情況下存放，土豆會發生變化，比如發黑發青、發芽、出現黑斑等。這時，龍葵素含量倍增，尤以芽、皮層內和腐爛處含量最高。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進200毫克（約半兩土豆），經過15分鐘至3小時就可發病。主要症狀：腹痛、腹瀉，嚴重者會發生昏迷。
二是存放溫度不能過低也不能過高。土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在Sunny下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用；
三是冷水浸泡能溶解部分殘存毒素。去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中；
四是加適量米醋能分解毒素。利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在烹調土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲，不僅味道好，安全性上也更勝一籌。
五是有發麻發澀感覺要立即停止食用。但需要注意的是，如果吃土豆時口中有發麻、發澀的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
一是要避免存放時間過長。如果土豆存放時間長，特別是在溫度較高，或有Sunny直射的情況下存放，土豆會發生變化，比如發黑發青、發芽、出現黑斑等。這時，龍葵素含量倍增，尤以芽、皮層內和腐爛處含量最高。極少量龍葵素對人體沒有明顯害處，但是如果一次吃進200毫克（約半兩土豆），經過15分鐘至3小時就可發病。主要症狀：腹痛、腹瀉，嚴重者會發生昏迷。