1、滋陰潤燥銀耳蓮子羹是一種性質溫潤的食品，它不但能滋陰潤燥，而且能撕咬人類肌膚。它含有的天然膠質還能加快人體內毒素的代謝，防止色素在人類面板表層堆積，人們經常食用銀耳蓮子羹，不但能吸納滋養肌膚，還能淡化面部色斑。

2、預防肥胖肥胖也是銀耳蓮子羹的重要功效之一，很多女性進入中年以後，身體代謝放慢，這時就容易出現肥胖。如果平時堅持食用銀耳蓮子羹，加快腸胃蠕動，抑制身體對脂肪的吸收，而且能加快身體代謝，可以讓身材保持苗條的狀態，能有效預防肥胖發生。

3、保護心臟和骨骼銀耳蓮子羹對人類的心臟和骨骼也有明顯保護作用，這種食品中含有豐富的酶類成分，它能直接作用於人類的神經系統，也能營養心肌，提高心臟功能。除此以外，它含有的微量元素，鈣磷鉀等物質，對人類骨骼有明顯的利尿作用，能提高骨骼韌性，預防骨質疏鬆。

4、營養價值高：銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。

5、活躍肌體：滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。