膽固醇偏高的高脂血症患者，應限制膽固醇、飽和脂肪酸含量高的食物。食物膽固醇主要來源於肉類，動物內臟、腦、脊椎、蛋黃、魚子、貝類和某些軟體動物。飽和脂肪酸因能促進食物膽固醇的吸收，所以也應控制；食物飽和脂肪酸和要來全脂奶及奶油製品，動物脂肪，棕櫚油等。同時，患者應增加不飽和脂肪酸、碳水化合物和蛋白質的攝入。不飽和脂肪酸主要來源於多種植物油和魚油中。對以甘油三增高為主的高脂血症患者，應限制總熱量的攝入。熱量過高容易轉變為體脂，可造成肥胖及併發脂質代謝失常而繼發高脂血症。故這種型別的病人必須控制進食量，保持體重在標準範圍內，高甘油三酯血癥患者對碳水化合物，特別是對單糖如葡萄糖、果糖和雙糖如蔗糖敏感，很容易吸引到肝臟中轉變成脂肪，所以患者應少吃糖類和甜食，特別是精製點心等。此外，還要限制奶油製品、肥肉和酒精的攝入，增加碳水物如穀物、雜糧、根莖類蔬菜，豆類及其製品和一些堅果、瓜果類食物以及蛋白質等以補充熱量。高脂血症患者宜以柴油食為主，多吃有降血脂、搞動脈粥樣硬化的食物如蒜、蔥、菌茹類、海帶、紫菜、豆類和各種新鮮蔬菜、水果等。烹呼叫油應以植物油為主，主食以穀物和雜糧為主，葷菜以魚類和瘦肉為主，蛋類不要用油煎炒，伴有高膽固醇血癥的患者要養活蛋黃的攝入量，每日不超過一隻或少於一隻蛋黃。少吃或不吃奶油和巧克力。飲料以茶為主，少吃或不喝加糖的飲料。