主料

白鰱

1500g

輔料

油

150g

鹽

10g

姜

10g

蒜

10g

蔥

50g

辣椒醬

20g

芹菜

50g

紅蘿蔔

100g

豆芽

150g

藕

150g

幹辣椒段

適量

味精

適量

蛋清

50g

澱粉

15g

泡椒

50g

五香粉

適量

香油

適量

步驟

1.白鰱魚，洗盡，一條魚去的頭是1500克

2.魚清洗好後，碼鹽半個小時，在加入蛋清和澱粉拌勻待用

3.喜歡的一些菜準備好

4.小鍋里加入水，煮上喜歡的菜

5.鍋裡油燒熱後倒入姜，蒜，泡椒，辣椒醬翻炒

6.炒香後加入適量的水

7.水開後1分鐘倒入魚和芹菜段，煮5分鐘在加入味精和五香粉就可以了

8.把煮好的菜加一些鹽和香油拌勻倒入大盆待用

9.把煮好的魚倒入裝油菜的盆中，面上撒上蔥蔥和幹辣椒段，然後用鍋燒一些油淋在大盆魚面上

10.這樣就可以了

小貼士

碼魚的時候先碼鹽