幾道老鴨湯的做法;
山藥老鴨湯
做法非常簡單 蔥 姜各少少兩三片即可
鴨子剁塊兒飛水後冷水下鍋煮至出鴨油後(大約40分鐘左右)
放入切好的山藥塊兒 和泡好的枸杞
如果喜歡山藥稍脆的口感 可以晚些放山藥早些關火
如果喜歡山藥稍稍面一些的口感就可以煮到滿意關火
酸蘿蔔老鴨湯
調味料:
料酒2湯匙、鹽適量
做法:
1、酸蘿蔔浸泡30分鐘,稍去鹹酸味;撈起瀝乾水,切片;
2、木耳洗淨,用清水泡軟,撕成大小適中的塊狀;
3、洗淨宰好的鴨子,切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒,將鴨肉汆水撈起;
4、熱鍋,放入鴨肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可;
5、將10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐(放鹽前先嚐味道,因酸蘿蔔有味)。
淮杞老鴨湯
材料:
老鴨 淮山(又名山藥)枸杞 海帶 紅棗 姜 花椒
鴨子收拾乾淨 切塊 泡去血水後飛水撈出放入湯煲中 加適量清水 放入薑片 花椒
先大火煮開後再轉小火 約1個半小時後放入山藥 枸杞 海帶 紅棗 繼續小火再褒半小時就可以了
幾道老鴨湯的做法;
山藥老鴨湯
做法非常簡單 蔥 姜各少少兩三片即可
鴨子剁塊兒飛水後冷水下鍋煮至出鴨油後(大約40分鐘左右)
放入切好的山藥塊兒 和泡好的枸杞
如果喜歡山藥稍脆的口感 可以晚些放山藥早些關火
如果喜歡山藥稍稍面一些的口感就可以煮到滿意關火
酸蘿蔔老鴨湯
調味料:
料酒2湯匙、鹽適量
做法:
1、酸蘿蔔浸泡30分鐘,稍去鹹酸味;撈起瀝乾水,切片;
2、木耳洗淨,用清水泡軟,撕成大小適中的塊狀;
3、洗淨宰好的鴨子,切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒,將鴨肉汆水撈起;
4、熱鍋,放入鴨肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可;
5、將10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐(放鹽前先嚐味道,因酸蘿蔔有味)。
淮杞老鴨湯
材料:
老鴨 淮山(又名山藥)枸杞 海帶 紅棗 姜 花椒
做法:
鴨子收拾乾淨 切塊 泡去血水後飛水撈出放入湯煲中 加適量清水 放入薑片 花椒
先大火煮開後再轉小火 約1個半小時後放入山藥 枸杞 海帶 紅棗 繼續小火再褒半小時就可以了