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  • 1 # 使用者3554711509254

    幾道老鴨湯的做法;

    山藥老鴨湯

    做法非常簡單 蔥 姜各少少兩三片即可

    鴨子剁塊兒飛水後冷水下鍋煮至出鴨油後(大約40分鐘左右)

    放入切好的山藥塊兒 和泡好的枸杞

    如果喜歡山藥稍脆的口感 可以晚些放山藥早些關火

    如果喜歡山藥稍稍面一些的口感就可以煮到滿意關火

    酸蘿蔔老鴨湯

    調味料:

    料酒2湯匙、鹽適量

    做法:

    1、酸蘿蔔浸泡30分鐘,稍去鹹酸味;撈起瀝乾水,切片;

    2、木耳洗淨,用清水泡軟,撕成大小適中的塊狀;

    3、洗淨宰好的鴨子,切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒,將鴨肉汆水撈起;

    4、熱鍋,放入鴨肉翻炒(不必放油),待水汽收住即可;

    5、將10碗水倒入瓦煲煮沸,放入炒好的鴨塊、酸蘿蔔、木耳和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐(放鹽前先嚐味道,因酸蘿蔔有味)。

    淮杞老鴨湯

    材料:

    老鴨 淮山(又名山藥)枸杞 海帶 紅棗 姜 花椒

    做法:

    鴨子收拾乾淨 切塊 泡去血水後飛水撈出放入湯煲中 加適量清水 放入薑片 花椒

    先大火煮開後再轉小火 約1個半小時後放入山藥 枸杞 海帶 紅棗 繼續小火再褒半小時就可以了

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