用料

主料

麵條100克

胡蘿蔔50克

雞蛋55克

輔料

油

10克

鹽

3克

蠔油

3克

蔥花

5克

胡蘿蔔雞蛋炒麵的做法

1.

準備好麵條

2.

準備好雞蛋、胡蘿蔔

3.

先燒開水，放入麵條煮熟

4.

撈起沖洗一下，瀝乾水分

5.

起油鍋

6.

打入雞蛋

7.

雞蛋兩面煎好

8.

雞蛋盛起切絲、胡蘿蔔刨絲待用

9.

起油鍋

10.

放入胡蘿蔔絲炒至軟，盛起

11.

起油鍋

12.

放入麵條翻炒

13.

加入鹽、蠔油

14.

加入胡蘿蔔

15.

加入雞蛋絲同炒至均勻

16.

盛出，撒上蔥花

烹飪技巧

麵條煮熟後用水衝一下（過冷河）口感會更爽。