辣子蒜羊血

辣子蒜羊血是陝西風味小吃，因調味品中辣子、蒜出頭而得名。是羊血最簡便最大眾化的一種吃法。辣子蒜羊血，口味酸辣，很符合陝人口味.這道菜的特點：羊血鮮嫩，湯味辣、香、鹹，花椒、小茴香香味撲鼻，口感滑爽，對體弱常感冒者具有食療作用

煮

酸辣

廿分鐘

主料

羊血1塊

輔料

蒜1頭

辣椒麵1湯匙

鹽適量

醋適量

醬油適量

食用油適量

辣子蒜羊血的做法

1.準備材料。

2.將羊血切成小塊。

3.準備大蒜，將大蒜切末。

4.煮鍋中加水煮開，（或者是高湯）下入切好的羊血塊

5.再開鍋稍煮，撈出備用。

6.炒鍋中放油，燒熱（8成熱）。

7.撈出的羊血塊中放入花椒麵、鹽、醬油、醋，將辣椒麵放最上面

8.熱油潑在辣椒麵上。

9.放上蒜末，攪拌均勻即可。

溫馨提示

1 一般家裡有油潑辣子的可以直接放進去，就不用油潑辣子了。我家正好沒有油潑辣子了，所以有潑油的的步驟。

2 蒜和辣子的量要大一些才好吃。

3 有肉湯可以用肉湯煮羊血，味道會更好。