新買的獼猴桃很硬很澀可以催熟後再吃。

催熟獼猴桃的小妙招：

1、提高放果的環境溫度：

催熟獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用，後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響，成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。

2、增加乙烯濃度，促進果實後熟：

把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用，對仍不能剝皮的可用切削皮食用。

3、在獼猴桃上插幾個牙籤：

在獼猴桃上插幾個牙籤放上兩天，就會軟不少。據專家介紹，之所以會如此，主要是因為牙籤戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質，加速其成熟。

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獼猴桃的食用禁忌：

獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

喜愛吃獼猴桃的人，每日吃1—2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收；食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適，不宜空腹吃。