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  • 1 # 使用者5253322899700

    1、選擇小米時, 選擇新鮮的顆粒飽滿,顏色金黃的小米,這種上等品質的小米,煮出來的粥非常濃,而且出油量也高。

    2、煮小米粥不能浸泡,也不能搓洗,直接用水將小米沖洗2遍就可以了,這樣可以防止小米的營養物質洗走。

    3、小米和水的比例是1:6,這樣煮出來的小米粥,不濃不稀,也很容易出油,煮小米粥時,不可以中途加水,特別是冷水,超級影響口感,萬不得已,只能加開水。

    4、小米下鍋後,不要一直攪拌,3分鐘攪拌一次即可,一直攪拌,很難出米油的。

    5、熬小米粥必須全程小火熬,小火熬出的小米粥更香,喝起來的口感最好,這就是粥店為什麼煮的粥好喝的原因。

    6、煮好的小米,不要攪拌,也不要動它了,靜置30分鐘,小米粥的表面就會有一層油了。

    下面介紹做法:

    準備材料:紅薯兩小根、小米200g、 紅糖少許

    製作步驟:

    1、紅薯去皮切小塊兒。 小米淘洗乾淨。

    2、把紅薯和小米一同放入鍋內。

    3、加適量水,小米和水的比例是1:6。大火燒開,轉小火慢慢熬製粘稠(煮的過程中不要一直攪拌)。

    4、加入適量紅糖。

    5、攪拌均勻,就可以了。

    6、成品。這次熬製的很粘稠。不喜歡稠的,可以多加水。

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