中國的糕點歷史悠久，桂花糕，吉祥糕，桃酥，玫瑰酥，七巧點心，如意蓮子粥，梅花酥等等都有成百上千年的歷史，是中華飲食文化的沉澱，當下西式糕點的併入，讓中國最為龐大的消費群體，糕點也成為了我們餐桌上必不可少的主食之一

烘焙行業現在是呈直線上升的趨勢發展，同時烘焙行業也被稱為時尚的行業，優雅的職業。隨著人們生活水平的不斷提高，追求的已不再是僅僅的溫飽，更重要的還有精神與物質提高，蛋糕已經成為我們生活中必不可少的一種甜品，不論是釋出會、聚餐、婚禮、開業慶典、派對、年會等都需要蛋糕，現在人們要求蛋糕品質好、美觀、創意、口感好。所以蛋糕行業絕對是值得深入研究的行業。喜歡蛋糕、甜點的朋友可以找我來學哦

首先就吃得來說，發展趨勢一定是有的，因為只要有人就要吃東西。

其次甜食這個東西，不只是孩子喜歡，女人、老人基本都喜歡，市場也比較廣

最後是否能長久的經營下去就要看你自己是不是真心想要做好它了。蛋糕這個產業無非就是好吃、好看。而且食品這種東西就在於突破，人家做這個，你也做這個，那你就喪失了特點。好看的東西容易被模仿，但是口味一定要有自己的特點。

比如：我們家鄉昆明飯店的黃油忌廉蛋糕，賣相比較普通，任何人都可以模仿的造型，但是它的口味卻是任何一家蛋糕店都無法取代的，而且味道保持的時間也比較久，算是昆明一代人的味覺記憶了。昆明飯店的黃油忌廉蛋糕，基本上一段時間不吃就會特別想吃，然後就要去買，哪怕派對也要買上幾塊。

比如：我們這裡有一家蛋糕店——荃家蛋糕店，他們家的任何一種蛋糕都和市面上所見的差不多，價格雖然比較便宜但是相對其他家賣的卻不是很好。但是他們家的紙杯蛋糕卻是人人皆知的口碑蛋糕，價格實惠，用料實在，造型也好看，關鍵是真心好吃，這就是他們家的特點，外送的時候哪怕要加錢也願意。

任何一個行業都有不同的發展前景，至於能不能走的長遠，趨勢好不好完全取決於你是怎麼來經營這個專案的，有時候並不是這個行業同行太多，也不是這個行業趨勢不好，而是自己根本就不適合這個行業，沒有對於這個行業的長期鑽研的精神。

西點師社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。不論是在北京、上海、深圳、廣州，還是在其他城市，隨處可見西點連鎖企業，所以說西點師行業好，就業不是問題，在任何一個城市都可以去找到。

蛋糕行業一直都是在增長階段，主要是跟隨中國的人口紅利和消費意識增長的，但隨著國內消費升級，人口紅利下降，每個人的品牌意識增強，未來蛋糕行業最掙錢的還是具有品牌觀的商家，所以要想在蛋糕行業有一席之地，最好加強自身的品牌建設，比如像國內的好利來，做的就非常成功，而且利潤很高，走的也比較遠

不知道怎麼評價，先散亂的說一些想法。

1、這個行業利潤非常高，家裡就有親戚報名學習蛋糕製作培訓班。行業整體發展也很快，糕點師的工作還是比較好找的，不說大城市，就是很多小縣城，街角、小區也到處分佈著各類蛋糕房。

2、蛋糕在我看來，總體上屬於高糖、高脂、高熱量的飲食，個人認為多食的話其實對健康並不好，現在華人中糖尿病、肥胖症、高血壓的那麼多，儘管現在也有的蛋糕房不斷推出一些低脂低糖的，包括類似全麥麵包這樣的，營養更均衡的產品，但是總體上他的發展還是有上限的。

4、綜上，個人感覺從佈局上講，估計你很難找到空白市場，但是從質量上講，只要你能做出比別人水平高的東西來，還是大有可為的，畢竟中小城市的製作水平差很多。哎，這些好像都是廢話哦。

目前就中國來講，還是初期，中國是植物奶最大使用國，說明我們的企業還沒有做真正意義上的西點，還是固有思想便宜為主。所有國內的連鎖都不同程度的在用植物奶，只有極個別不是。

烘焙行業可以說是屬於朝陽行業，隨著人們的生活水平的不斷提高和對生活質量的要求越來越高，不光是烘焙行業，其他的行業也有所提升，但是不管哪個行業，都是需要個人去經營。所以說要想從事烘焙行業還要看個人對這個行業的瞭解和用心程度！這是我個人的想法！

這個行業挺好，未來有潛力，一個是對小朋友的手工有幫助、一個是現在的孩子們喜歡西餐類的食品，蛋糕是慶祝節日最基本的元素，所以未來非常有潛力

個人感受，再結合身邊學習西點烘焙的朋友的發展情況，總結：這個行業是非常不錯的！

近幾年，受YIqing影響，食品行業也是有很大影響的。很多餐飲店都維持不下去，關閉了~烘焙行業多多少少也會受到一些震動！大家也都在感嘆，生意不好做~ 但是方法總比困難多。這不，私房烘焙這幾年不是火了嘛~ 因為宅家不能出門，因為想要吃得健康安全，身邊很多人都做起了私房烘焙這些事兒！當然，有的人火了，賺錢了，有的肯定就是收支平衡，這其中得看個人運營能力，還有就是技術水平！私房，更考究烘焙人的烘焙技術，美味才能留下人心！

因此，我個人覺得，這個行業的需求量還是很大的，如此艱難的時刻，我們也能踏出自己的路，那是相當不錯的！只要有需求，我們就有得衝~

你在問這個問題的時候，估計也是想要學習，是創業？還是就業工作呢?

就業而言，因為有需求，那就有市場，有市場就更需要烘焙人！現在的烘焙已經不同於以往的傳統烘焙，我們在解決吃得美味的同時，還要健康還要好看！所以這類綜合性人才還是有所或缺的，因此，你需要系統地去學校學學，堅實基礎，提升技藝！那，找工作沒啥問題！況且，一些優秀學校也會提供創就業服務，不用擔心太多，幹，就完事兒了！