蚵 阿 煎材料:

1.鮮蚵──6兩 蛋──5個 小白菜－─半斤 綠豆芽──4兩

2.韭菜末──1/ 2杯 細地瓜粉──1杯 水──2杯 作法 : 1.鮮蚵仔細挑除碎殼.洗淨瀝乾，蛋打散成蛋液，小白菜去根後 切段，材料2調勻成地瓜粉漿備用. 2.平底郭鍋加入1大匙油燒熱，先放入少許鮮蚵，以中火略煎， 杓入 半碗地瓜粉漿.續煎至粉漿凝固呈透明狀，加入蛋液煎至7分熟， 再放入小白菜段及綠豆芽，煎至菜熟即可盛盤.

3.將適量海山醬淋於蚵仔煎上即可食用. 調味醬:海山醬 材料:A.蕃茄醬6大匙.醬油膏2大匙.辣豆瓣醬1大匙.二砂糖4大匙 B.白粉1大匙.水半碗. 作法:1.材料B調勻成太白粉水備用. 2.將材料A放入小鍋中， 以小火邊煮邊攪拌至沸騰，加入太白粉水芶芡 即可. *辣豆瓣醬可用2大匙味增醬替代.（摘自林美慧老師臺灣小吃）。

前言

好吃簡單

材料

主料：海蠣250、地瓜粉適量、芋頭適量；

輔料：水適量

地瓜粉煎海蠣

1

芋頭擦成絲，加入鹽，雞精，醬油

2

倒入洗淨的海蠣

3

倒入切碎的芫荽

4

倒入水適量，倒入地瓜粉，拌勻

5

拌勻後，嘗下味道

6

鍋中放入油適量，倒入一大湯勺麵糊，小火煎至兩面金黃，即可出鍋

7

成品