用料 麵粉300g （兩人量）小蘇打2.5g胡蘿蔔半根土豆小土豆一個香菇3個肉適量豆角3-5根韭菜適量老豆腐適量小青菜適量 步驟 1取麵粉300g（兩人量），麵粉中加入2.5g小蘇打（鹼面）同時加溫水將麵粉攪拌將麵粉和勻，揉麵至表面光滑後放入小盆加蓋醒15分鐘後就可以準備擀麵了。注意：手擀麵麵糰儘量硬一些步驟 2擀麵就不用多說了，擀至薄厚均勻即可。注意：擀麵過程中為了防止面粘一起可以撒一些玉米麵在表面步驟 3將圓形面對折三次，就可以準備切面條了，麵條粗細根據個人喜好來決定，切好麵條後就可以準備備菜做臊子了。注意：切面時不要切到手，安全第一步驟 4將備好的菜，洗淨切成大小均勻小丁備用，土豆切完後記得泡在水中防止氧化變色。步驟 5現在準備開始炒臊子湯，鍋中放入適量油，待油熱後放入肉丁翻炒至變色加入適量花椒粉，十三香繼適量老抽續翻炒，開始依次加入土豆 胡蘿蔔 豆角 香菇 豆腐 韭菜繼續翻炒，這時可以加入適量鹽雞精調味後加入水煮開至土豆入口綿軟。我的湯中還加了皮凍來增加湯的口感，你也可以加半盒濃湯寶。加了下來就準備煮麵條了。步驟 6麵條煮好後，撈至碗中，然後澆上臊子湯，一碗香噴噴的臊子手擀麵就好了；如果您喜歡湯麵條的話可以直接將麵條在燒開的臊子湯中煮熟呈出根據個人口感可以加入醋和油潑辣子。油潑辣子是自己潑的加了芝麻 很香！
用料 麵粉300g （兩人量）小蘇打2.5g胡蘿蔔半根土豆小土豆一個香菇3個肉適量豆角3-5根韭菜適量老豆腐適量小青菜適量 步驟 1取麵粉300g（兩人量），麵粉中加入2.5g小蘇打（鹼面）同時加溫水將麵粉攪拌將麵粉和勻，揉麵至表面光滑後放入小盆加蓋醒15分鐘後就可以準備擀麵了。注意：手擀麵麵糰儘量硬一些步驟 2擀麵就不用多說了，擀至薄厚均勻即可。注意：擀麵過程中為了防止面粘一起可以撒一些玉米麵在表面步驟 3將圓形面對折三次，就可以準備切面條了，麵條粗細根據個人喜好來決定，切好麵條後就可以準備備菜做臊子了。注意：切面時不要切到手，安全第一步驟 4將備好的菜，洗淨切成大小均勻小丁備用，土豆切完後記得泡在水中防止氧化變色。步驟 5現在準備開始炒臊子湯，鍋中放入適量油，待油熱後放入肉丁翻炒至變色加入適量花椒粉，十三香繼適量老抽續翻炒，開始依次加入土豆 胡蘿蔔 豆角 香菇 豆腐 韭菜繼續翻炒，這時可以加入適量鹽雞精調味後加入水煮開至土豆入口綿軟。我的湯中還加了皮凍來增加湯的口感，你也可以加半盒濃湯寶。加了下來就準備煮麵條了。步驟 6麵條煮好後，撈至碗中，然後澆上臊子湯，一碗香噴噴的臊子手擀麵就好了；如果您喜歡湯麵條的話可以直接將麵條在燒開的臊子湯中煮熟呈出根據個人口感可以加入醋和油潑辣子。油潑辣子是自己潑的加了芝麻 很香！