用料

主料

豬肉500克

麵粉適量

輔料

葫蘆

1只

海蝦

4只

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

姜

適量

料酒

適量

生抽

適量

小蔥

適量

香菜

適量

水

適量

葫蘆水餃的做法

1.葫蘆瓜切開，去皮去瓤

2.擦成細絲

3.用鹽把葫蘆瓜絲醃製20分鐘

4.擠去水分，剁碎，再次擠去水分

5.豬肉剁碎，蝦肉切小丁，姜剁成碎末，小蔥和香菜切碎

6.所有的原料混合，新增適量油、鹽、料酒、生抽、味精，攪拌均勻即可

7.開始包餃子，包好後下鍋煮熟即可

飲食小常識

民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。