直接圖片奉上！

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一道美味的無骨鳳爪呈上，非常的可口（懶人必學）

首先食材準備

雞爪 500g 洋蔥 半隻 芹菜 兩條 小米辣椒 3只 姜 3片 鮮檸檬 1個 泰式甜辣醬 5湯勺 米醋 4湯勺 魚露 3湯勺 蠔油 1湯勺 鹽 半湯勺 糖 半湯勺 麻油 3份之一湯勺 料酒 一瓶蓋 冰水（能喝的乾淨的） 1L

其次操作步驟

1、把買來的雞腳洗乾淨，雞腳一定要買新鮮的，不要買冰鮮，因為肉質差口感不夠爽口，去骨過程也容易爛

2、把洗乾淨的雞爪跟薑片還有料酒冷水入鍋煮10分鐘（時間是關鍵，太久肉容易爛太短難以去筋）。立刻拿出來放在冰水中浸泡到雞腳冷卻，瀝乾水用保鮮袋裝好放入冰箱稍微冰20分鐘（此部對於後期去骨很重要）

3、把雞爪從冰箱取出，從爪背按圖上紋路用刀割開（由於熱脹冷縮的關係會發現肉跟骨頭特別好分離，而且經過冰水處理肉很有彈性且爽脆不容易爛），切開紋路後以刀縫為中間把骨肉往兩邊分離，指頭關節底部位置都有筋切開，掌心掌中寶位置有筋切開，然後整塊雞腳扯下來。 （去骨只要懂得斷筋其實基本沒什麼難度了）

4、看樣子就知道雞爪有多脆

5、有一隻腳的指頭斷了，還不夠完美

6、雞骨頭不要扔掉可以用來煮高湯用

7、好啦，美美的雞爪就脫完了。

8、最後把洋蔥切絲芹菜切段檸檬半個切片半個擰汁，加入所有調味料拌勻，試味調整到自己喜歡的感覺。

9、套上保鮮膜，放冰箱一夜（最好24小時），吃的時候加點香菜拌勻。

一道香辣可口的粵泰式無骨鳳爪沙律（真香）