主料麥芯粉300克肉餡100克蜆子肉100克 輔料油適量鹽適量料酒少許胡椒粉少許一品鮮醬油適量蔥花少許薑末少許 步驟西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟11.麵粉中加入適量60度的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳制30分鐘。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟22.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和一品鮮醬油， 順著一個方向攪拌上勁， 再加入植物油，攪勻後醃製十分鐘。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟33.西葫蘆加少許鹽剁碎後，攥去水分。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟44.蜆子去殼取肉，用原湯洗淨，將原湯靜置沉澱備用。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟55.蜆子肉稍微切碎，放入醃製好的肉餡中，順一個方向攪勻。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟66.加入蔥花薑末拌勻。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟77.加入西葫蘆末，再加入油和鹽拌勻。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟88.按1：10的比例調製一份水粉糊備用。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟99.取一小塊麵糰，揉勻後搓成長條。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1010.揪成餃子劑子大小的面劑。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1111.將面劑按扁，擀成圓平皮，放入調好的餡料，捏成兩頭開口的“餃子”狀的鍋貼。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1212.全部包好。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1313.煎鍋裡抹上一層油，把鍋貼碼放在煎鍋裡。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1414.開小火，待鍋熱後，倒入沒過鍋貼底部的水粉糊。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1515.等鍋裡沒有水時，再次淋入植物油，繼續小火煎制。鍋貼底部微焦並出現“糊咯吱”。西葫蘆蜆子肉鍋貼的做法步驟1616.煎至鍋貼底部微焦即可出鍋。