養生之道網導讀：養生之道網食材庫黑蒜的吃法專區，為您詳細介紹黑蒜的吃法，哪些人不能吃黑蒜，黑蒜食用處理方法，黑蒜的食用禁忌等知識，更多請查閱養生之道網。文章目錄一、黑蒜的簡介二、黑蒜的食用處理方法三、黑蒜的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃黑蒜、黑蒜的注意事項1. 哪些人不能吃黑蒜2. 黑蒜的適用人群3. 黑蒜的食用禁忌黑蒜的簡介

1、簡介

黑蒜又名發酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發酵箱裡發酵60~90天后製成的食品,黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效,特別適合三高人群,及癌症患者。

2、圖片

黑蒜的食用處理方法

黑蒜拆封後,吃完封嚴袋口。

黑蒜的吃法（做法）大全

黑蒜山藥泥的做法

材料:黑蒜適量、山藥適量。

做法:山藥洗淨上鍋蒸至綿軟。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗裡,倒些橄欖油。混合橄欖油的黑蒜,分開成小粒。蒸好的山藥去皮,放少許鹽。山藥碾成山藥泥。放入黑蒜粒,混合均勻,團成小球即可。

黑蒜的做法

材料:新鮮大蒜。

做法:選蒜,應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。如果要是蒜上面有一點壞的,這一鍋蒜就白做了。泡蒜,把蒜提前泡半小時,撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分,否則容易糊鍋。把蒜裝鍋,將晾乾的蒜放到電飯鍋裡,注意保持鍋內乾燥,每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多,每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們彆著急蓋蓋兒,鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內溼度,保證黑蒜髮酵成功率。把這個紙殼剪成四條,分別放在鍋內的周邊。把鍋蓋上蓋,調到保溫狀態放置15天左右,把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。

黑蒜菠菜義大利麵的做法

材料:菠菜50克、義大利麵100克、黑蒜1個。

做法:食材都準備好。菠菜洗乾淨後切成小塊。菠菜放入攪拌機裡面,稍微放一點水,攪拌成泥狀。義大利麵放入沸水中煮熟。麵條煮熟後要控乾淨水份。黑蒜切成小塊。鍋裡放入橄欖油,放入黑蒜炒香。放入菠菜泥翻炒,這是要小火哦,不停的攪拌。放入鹽攪拌均勻。放入煮熟的義大利麵。讓面均勻的沾上醬汁。出鍋前放一些黑胡椒粉就可以了。適當的裝飾,面就做好了哦。

黑蒜排骨湯的做法

材料:黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽。

做法:豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍,涼水入鍋,大夥燒開後將血沫撈出。放入未去皮的黑蒜,這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。上蓋,大火在煮開後調中小火,約20分鐘後熄火。排氣後撒入香芹,加鹽調味。

哪些人不能吃黑蒜、黑蒜的注意事項1、哪些人不能吃黑蒜

胃潰瘍患者、腸道潰瘍患者、糖尿病人不宜多吃。

2、黑蒜的適用人群

中老年,三高人群。

3、黑蒜的食用禁忌

不能過量吃。黑蒜一般不要和補藥一起吃。黑蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。黑蒜和大蔥同食會傷胃。芒果和黑蒜同食,面板會發黃。鯽魚和黑蒜同食,會發熱、上火。蜂蜜與黑蒜混食,易導致腹瀉。