最好吃菜永遠都是媽媽做的菜，因為只有媽媽做的菜才是限量版的，對每個人來說都是有次數限制的！媽媽做的蘑菇炒肉和燉排骨還有燒腐竹、豆角炒肉小時候不愛吃，越大了越想吃，吃不到總覺著少了什麼！

烤鴨

說道烤鴨，很多人都會想起北京烤鴨。不光是北京人愛吃烤鴨，烤鴨在全國各地都非常流行。我們隨便做在某個城市的路上，都可以看見在在外面售賣的烤鴨，並且還都是先做的。烤鴨肉質鮮美，外形上又金黃酥脆，在吃的時候蘸上一點醬料，很多人都喜歡這種味道。

油炒野生鹹小蒜，在農村現在也不常見了，更別提居住在都市的人了。現在想想還是媽媽做的這道菜最好吃。

現在很難吃到，那味道是絕對是人間美味。每逢三月份的時候，正是小蒜出土的季節，媽媽就帶著鏟子挎著籃子去田間地頭挖野蒜，回家洗乾淨，用小罐醃起來。過一段時間淹透就可以炒著吃了。

醃透了的小蒜，從清水裡過一下，切碎，然後在大鍋里加入萊籽油炒熱，然後把小蒜倒進去炒熟了，香噴噴的，有時候還用來做小蒜餅，現在想想都流口水。

野生小蒜不僅好吃，而且還有諸多藥用價值，我們農村人都愛吃。

你的餐桌需要這道菜，五星推薦哦！

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雞肉的做法真的有很多很多，這款川香雞腿卷絕對是我最喜歡裡靠前排名的。

保證一上桌，就能一掃而空~

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-- 川香雞腿卷 --

[ 食材 ]

大雞腿

[ 配料 ]

蒜末 香菜 花椒 幹辣椒 小蔥 薑絲 小米辣

1.【醃製】雞腿肉剔骨，加蔥段，薑絲，料酒1勺醃製10分鐘。

2.【炸辣椒油】鍋裡多放些油，放薑絲、蔥段、花椒、幹辣椒、煸炒出香味，辣椒炒出紅油（全程開小火），盛出備用~

3.【卷雞腿】醃製好的雞腿肉，用棉繩（棉繩提前用開水衝燙下消毒），雞皮一面朝上卷緊。

4.【蒸】開大火蒸15分鐘。

5.【調汁】生抽2勺、醋3勺、鹽1勺、糖1勺、薑絲、蔥花、小米辣、蒜末、香菜，放2大勺辣椒油（剛剛炸好的），把蒸雞肉出的湯汁都倒進去，調成醬汁。

6.【完成】把蒸好的雞腿卷切塊，把 [圖5] 調好的汁都倒進去！

可

以

開

吃

嘍

說實話，作為一個四川人，要在眾多美味佳餚的四川菜中推薦一道最好吃的菜確實有點難。作為八大菜系之一的川菜可謂是群英薈萃，好吃的菜品實在太多了。就像滿天閃爍的繁星，很難找出哪一顆最亮。

當然，每一個人心中都有一張自己喜歡的菜譜。都是自己平時愛吃的或者留在自己記憶中的美食，不管別人怎麼評價，反正自己就是喜歡。

我就比較喜歡麻婆豆腐，口水雞，回鍋肉，水煮魚，魚香肉絲，蒜泥白肉，蒸燒白，等等之類的。不過我說的這些，相信很多四川人都特別喜歡。都是一些平時吃的家常菜。如果非要推薦一道最好吃的，那我還是要推薦回鍋肉了。

其實在外地久了，很想吃點家鄉的味道。可是很多外面飯店的回鍋肉，炒的都不正宗。吃不出家鄉的那種感覺。不過明知如此，我依然每次去飯店還就愛點這道菜。哎，我這無處安放的鄉愁啊！

推薦第五道菜，天地一號！！！因為到哪都可以買到，可以還方便攜帶，走在路上，坐在車裡，躺在床上都可以吃，真真的極好了！