碳烤雞翅詳細製作方法這幾次跟哥們兒出去玩兒，都是我親自弄的雞翅，每次都得到大家的如潮般的好評，呵呵，剛又看到有ＴＸ尋求製作方法，就想把我的做法寫出來，供大家參考借鑑！

用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、澱粉、雞精、十三香（用五香粉替代亦可）、花椒、八角、桂皮。　拌勻醃製即可。

應注意的幾點：

1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看！掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。　色香味型嘛，色直接影響我們的食慾，呵呵

2. 鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關係

3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的

4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……

5. 醃製的時候儘量用一個帶蓋兒的玻璃容器，儘量不要在塑膠袋裡或者鋁製或者鐵製是容器中醃，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑膠袋的話不一會兒塑膠袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁製或者鐵製的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了

6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅醃上，最好夜裡也翻兩次，儘量把雞翅醃勻實嘍

烤的時候再抹點蜂蜜！