我家庭院裡就有一棵茂盛的富貴子，主幹有兩個人合抱那麼粗，在南國的四季裡怡然長綠，

每年盛夏至中秋，便是富貴子開花、結果的時節，特別是一簇簇果莢從青綠色轉為火紅色、像孩童般咧開了嘴露出了黑黝黝的牙齒時，便成了花園裡一道如驕陽般熱烈的風景，讓鄰居和來做客的朋友怦然心動。

著果莢，仔細看它是十足的“美人胚子”，天鵝絨質感的紅色豆莢一樣的果皮綻開，露出黑褐色的果實掛在枝頭，如同一隻隻眼角上揚美豔無雙的丹鳳眼。又稱“鳳眼果”。

來做客的好友都對這顆茂盛的“好意頭”的富貴子樹垂涎三尺，富貴子性平味甘香，有溫胃健脾作用，果實富含維生素A、蛋白質等營養價值。

豐味濃郁的燜雞？

簡單的蒸煮？

煲湯？煲粥？

......

我們都曾對這果子浮想聯翩，腦海裡早無數次幻想過他可能擁有的吃法。動手實踐並獲得了成功由此以一碗富貴子糖水征服了大批吃貨們的鵝園大廚—幫哥無私分享了他的糖水秘方與我，我也把它分享出來吧，讓更多人一嘗這佳果的滋味。

• 材 料：富貴子、雞蛋、冰糖、雪耳、鮮百合

① 將富貴子用鹽水煮沸，就能輕鬆把樹膠粘液去除，剝皮，對半切開備用。

（切開的富貴子會讓糖水風味更濃郁）

② 乾貨銀耳、百合用水泡發好後撕小朵、切碎與富貴子一起放入鍋裡煮半小時左右

（若銀耳和百合為鮮貨，則等到富貴子煮熟後下鍋）

大廚tips: 關火後滴一點靚花生油，即可解決雞蛋的腥味。

待至炎炎夏日，煲上一份清涼可口的富貴子糖水，邀上好友在富貴子樹蔭下吃著富貴子糖水，享受時光是一件多麼美妙的事情。