雞汁豆腐串的做法和配方

雞汁豆腐串

雞汁豆腐串的做法

“高湯裡有一盒清雞上湯，我用它做了一道我們這兒的街頭小吃——雞汁豆腐串。以前沒有這個高湯的時候，都是買一個雞架骨來熬成雞湯，現在用這個，省事多了。而且味道毫不遜色。”

主料

高湯 (1盒) 豆腐串 (12串) 海帶 (適量) 豆腐皮 (2張) 麵筋卷 (2條)

調料

蒜 (適量) 豆腐乳 (適量) 孜然粉 (適量) 香菜 (適量)

廚具

煮鍋

1準備好原料

2把除豆腐串外的原料改刀。

3油溫六七成時，下入豆腐串炸一下。

4撈出瀝淨油。

5把原料放入鍋里加入史雲生上湯。（如果沒有上湯，就用雞架骨加上大料煮一些雞湯就行）

6大火燒開後轉小火蓋上蓋煮上半個小時或更長。

7蒜加少許鹽搗成泥，兌入適量涼白開水。

8豆腐乳加少許水攪開。

9豆腐串入味後加入孜然粉，豆腐乳汁和適量鹽。

10出鍋時加入少許蒜汁和香菜即可。

11風味獨特，營養豐富，鹹香又有韌勁的雞汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。