材料

帶皮五花肉500克，腐乳2-3塊，腐乳汁適量，豆腐一塊

做法

1。把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋

2。大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼

3。把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳

4。炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊(會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬時撈出

5。

把炸過的肉塊切成均勻的肉片

6。把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻

7。拿一個碗，然後肉皮朝下襬放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1。5個小時

8。蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可。

腐乳紅燒肉的做法

食材準備

無愛虎肉，蔥姜適量，腐乳，生抽，料酒適量。

方法步驟

1、將五花肉洗淨切塊，小碗中放入腐乳和腐乳汁攪碎待用;

2、鍋中放入水，將五花肉焯水，沖洗待用;

3、熱鍋中燒熱油下入冰糖炒糖色後下入五花肉翻勻，然後倒入腐乳;

4、加入生抽，蔥姜和料酒炒勻，再加入開水沒過肉，大火燒開;

5、然後蓋鍋小火燜煮至肉爛，大火收汁，撒些蔥花即可。