吃植物食用油對人體有好處，所以現在大家慢慢的都不怎麼吃豬油了。大豆油，菜籽油和花生油，橄欖油都是不錯的，都可以選擇。

另一方面需要對比的就是價格，選擇適合自己價格的植物油來食用，理性消費。如果你經濟條件可以實現，那麼橄欖油，花生油都是不錯的選擇。

還有一個是老品牌，一般大品牌的油更值得信賴，每個品牌都有自己主打的食用油，選擇品牌主打的產品，畢竟口碑都是日積月累下來的，可以信賴。

最後，小作坊油坊的壓榨油還是需要考慮下的，畢竟衛生也是需要考慮的因素。

吃植物油最放心。花生油，大豆油，菜籽油這三種油我們都不吃、我們吃葵花籽油或金龍魚油。葵花籽油都是到油坊現榨，油很純，葵花籽油香度僅次於花生油，可花生油吃多了血脂增高，而葵花籽油吃後血脂不會增高。金龍魚油是按一定比例製成，讓人吃著放心。

食用油關乎著大家的健康，所以在購買時一定要選正規渠道，以防買到劣質食用油。大多數家庭選用的是菜籽油，花生油，玉米油，大豆油等，也有部分家庭喜歡吃動物油豬油。更高階一點的橄欖油也在走進消費能力強的家庭，再購買食用油時不能一昧追求香味，或者價格低廉，同一種油的營養比較單一，最好不要長期食用，可以換著幾種油，這樣營養才會更全面，比較放心的食用油就是自己壓榨的菜籽油，買知名品牌的橄欖油。簡單分析一下這三種油：

1、花生油，在壓榨過程中難以除掉劇毒物質黃麴黴素，所以選花生油的話儘量選大品牌，品質有保障。

2、大豆油，市場上很常見，大豆出油率高，價格也比其他油便宜些，油的顏色較深，含亞麻酸，有豆腥味。

3、菜籽油，也是十分常見的食用油，菜籽油還富含維生素E、類胡蘿蔔素以及硒、鐵等微量元素。

為了健康，建議不要長期食用同一種油。

食油是居家生活必備，每天都離不開它。由於食品安全事故頻發，人們在選擇食油時，也不免小心謹慎。實際上，現代化大工業條件下生產的食用油都是比較放心的，挑選時注意選些知名的大品牌即無不當。如果還覺不踏實，那就幾種不同的品牌、不同的原料油交替使用。不同的原料榨出的不同的食用油有著不同的營養，輪流食用，既可避免單一油品營養素的單調，也相對地減少了食用油的安全問題。

現在的超市貨架上都擺放著品種繁多的烹調油，什麼色拉油、調和油、橄欖油、紅花油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費者眼花繚亂。實際上，各種烹調油都有自己的營養特點，許多方面難分高下。只要使用得當，就可以給自己和家人帶來健康。根據自己的經濟承受能力，如果好的話，建議選擇：茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油等這些油對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中單價不飽和脂肪酸含量約佔40％~65％，多價不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近。營養師提示：一、各種植物油輪換著吃。這樣所獲得的脂肪酸比例會平衡。對健康有好處。二、記得買小瓶裝的油更好儲存，也便於更換其他種類的油。三、不想買轉基因原料的油，可選擇 比如;大豆、玉米為非轉基因字樣的油。四、用油的時候記得一個人一天的用量是2-3瓷勺。

百姓辨別幾種食用油品質只能參考品牌,價格,是否轉基因？其他就無能為力了。我個人日常購買食用油基本掌握價格適中，各品牌輪換食用。價格高的標榜再好的我也不會固定一個品牌咬住不放！

個人觀點補充:人們現在每天攝入的食物包很難與食用油脫離干係，因此日常自己烹飪若需要投放食用油的食物菜系要儘量少之又少，相信日常生活中自己體內不會虧油的，少攝入食用油無需解釋為什麼，大家都懂！

我覺得是菜籽油吧。

首先菜籽油有利膽功能，人體對菜籽油消化吸收率較高。

其次花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素b1，這種毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質花生或過期黴變花生壓榨生產花生油，而消費者無法通過品嚐去了解花生油中有沒有黴菌，一旦食用這些劣質有害的花生油，對身體危害極大。

且油中的營養成份單一大豆色拉油。色拉油也是常用食用油，色拉油也稱為“一級油”(國家新標準)，生產廠家為了除去大豆油特殊的豆腥味，通過八道程式提煉的大豆油，使其變為無色無味的油種。因此大豆油本身的很多營養元素也不可避免地被“精煉掉”了。

所以綜上所述選擇菜籽油。

食用油的食用安全是老百姓必須熟知日常知識。食用油種類分轉基因和非轉基因；工藝分壓榨法和浸取法；內部結構都屬於高分子混合脂肪酸酯，再細分分乾性油和半乾性油與不乾性油。花生油、大豆油、菜籽油都屬於半乾性油，花生油、大豆油都含有對人體有益的豐富亞油酸及其它不飽和脂肪酸，但是切記，花生油儲存溫度相當關鍵，高於室溫20度時會產生黃粬黴菌，這是引起癌變的毒菌！建議食用花生油儲存於冰箱溫度在10度左右為宜。以上幾種食用油營養值相當，食用口味因人而異。另外，選擇食用油應該選擇非轉基因，物理工藝法生產的壓榨食用油，因為化學浸取法生產的食用油是在化學溶劑油浸泡後再經若干煉化工藝製作取得，食用油品難免含有化學微量殘留物，雖然這也符合食用油產品標準要求，但是它與物理壓榨法生產的食用油存在質的區別。再有就是食用油一定要注意保質期，一般為18個月，時期長存放會發生氧化酸敗，食用酸敗食用油不易於身體健康。因此，花生油、大豆油、菜籽油營養值相當，注意儲存溫度和保質期的條件下都可安全放心食用。不妥之處，請務斧正。