蒲公英雖然好但做成菜有些苦味，個人覺得泡水喝就挺好。小龍蝦偶爾吃還行，經常吃上火。最能接受的是土雞，有營養又難得買到

我最喜歡小龍蝦，小龍蝦做好的非常好吃

比如熱鍋中火燒油至7成熱，倒入配料蔥段生薑蒜末翻炒，然後加乾紅辣椒和花椒繼續翻炒，等出味以後，加牛油火鍋底料，繼續翻炒，然後倒入小龍蝦，加啤酒或者料酒都可以，翻炒均勻後轉中火燜，可加少量熱水，大概15分鐘左右，倒入芹菜丁，蒜末，轉大火爆炒收汁，關火出鍋盛盤。一道正宗的麻辣小龍蝦就做好；這道菜非常好吃，朋友，記得品嚐。

當然吃小龍蝦了， 這不僅僅是因為小龍蝦的味道鮮美，還因為我對小龍蝦有一種特殊的偏愛。

在街上每當我看到有賣小龍蝦的時候，總是耐著性子停下來看一會，看小龍蝦那種憨態掬的樣子，揮舞著兩隻大螯，在盆裡爬來爬去，這時就往往勾起我兒的記憶，在我兒時的記憶之中，小龍蝦並不是怎麼太貴重的東西，因為那時在我們村頭的水塘，溝渠中都是這種東西，在那個年代，有許多人都不太得意小龍蝦，總說它是上不了大席的玩意兒，但是對我們這幫孩子來說，這是大自然錫給我們的的美味，每當放了暑假，我們就和小夥伴們拿著地籠，紛紛來到村外的溝塘水渠中捕捉小龍蝦，那時候的生態環境也特別好，不大一點的小池塘中都有小龍蝦，只要我們把地籠下在水中，在地籠中扔幾塊骨頭，或者是雞骨頭以及雞內雜，將地籠擺放好，然後我們這幫孩子就紛紛跳入池塘中進行洗澡，等我們在池塘裡頭瘋完啦洗完啦，上岸以後，再去起地籠，那時一個地籠都會捕到四五斤的小龍蝦，我們幾個小夥伴每人分一點回家，每當我把小龍蝦拿回家，一般母親都會在把小龍蝦放在一個盆帶蓋的盆子裡，撒上鹹鹽，蓋上蓋兒端起盆，狠勁晃，把龍蝦的各種泥沙髒物都通通洗出來，母親退洗小龍蝦特別在行，小龍蝦洗的特別乾淨，沒有一點兒的贓物，這時母親就會把豬油放在鍋裡頭化好，連同麻椒辣椒鹹鹽和小龍蝦一同放入鍋中，廚房裡瞬間漂滿了龍蝦的特有的香氣，那時候我往往會吃上滿滿一小盆兒，現在想起那種感覺還是那麼溫馨。

不知道何時小龍蝦已經成為城市人餐桌上的一種美味，而且龍蝦的做法也層出不窮，什麼麻辣的、清蒸的、水煮的，有時上飯店也會吃上一頓，但往往吃不出以前兒時的那種感覺了和味道了，而且現在的小龍蝦基本都是養殖的，比以前那種野生的小龍蝦的清鮮味兒差了許多，但是在我內心中還是比較喜歡品嚐小龍蝦的。

如果我面前擺了小龍蝦、蒲公英、土雞肉這三道菜，那麼，我首選是土雞肉！我最愛吃雞肉了，特別是自家養的土雞。我們樂山老家有一道非常有名的菜，就算是在條件不好的小時候，每年過年每家每戶團年飯中決少不了的菜——椒麻雞！哎呀，真是想起來都流口水。

和廣東白切雞不一樣，我們的椒麻雞是選擇飼養一年左右，七八斤大的土公雞。吃起來雞皮Q彈，雞肉香且有嚼勁，麻辣鮮香，回味悠長，是難得的美味。

小時候，早早就盼著過年，有新衣服穿，還為能吃到椒麻雞，而激動不已。出去拼搏的這些年，時常餐桌上也有雞肉，做法還是那個做法，可是雞不是那個雞，味道相差甚遠！對於兒時的椒麻雞，一直心心念念。

對於一個最求健康和品質的吃貨，我一直有個念頭，就是要回到家鄉，找尋小時候的生活和美味。但，選擇也不容易，是需要時機和勇氣的。終於在2018年選擇回到家鄉創業，終於可以自己養殖土雞，可以隨時吃上正宗的椒麻雞了，所以，感到非常的滿足和開心！並且，相信未來農村的發展前景廣闊，充滿希望！