我最喜歡喝羊肉湯，因為我小時候老家過年就有喝羊肉湯的習慣，小時候我爸爸熬得羊湯那個味特別好，加上羊油，加上香菜，還有辣椒！現在想想流口水，味道特別鮮，為什麼喜歡喝這個羊肉湯呢，因為羊肉能夠去寒氣，冬天特別冷，來一碗熱熱的羊肉湯，一定要趁熱喝，然後會出一身汗，感覺特別爽！那個羊肉還特別嫩！所以我一直鍾愛羊肉湯！

首先我要說一下，我最喜歡喝的是羊肉湯，因為羊肉湯有大補和暖胃的功效，尤其是在寒冷的冬季裡，喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，又美味又有營養，所以是我的最愛。

其他的牛肉湯、丸子湯、豆腐湯等等我也比較愛喝，但是相對來講，最愛還是羊肉湯，尤其是我們阜新地區的蒙古貞羊湯，更是讓我口若懸河，垂懸三尺。

羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。 我們阜新由於是蒙古族蒙族人居多，所以羊湯主要是以蒙古族羊湯為代表。

⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白

⒉熬製時候，要加入適量的羊板油，並且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。

3.買回來的羊肉和羊骨頭，必須要用涼水泡上2小時以上，把肉中的血水全部泡出去，這樣煮出來的羊湯，才能不渾濁顏色奶白，同時也去掉了血腥味。

下面我就介紹一下奶白色羊肉湯的做法：

　1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

　　2.把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。

　　3.煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片，把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些碧綠的蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，營養豐富，不羶不膩，口味鮮香醇正的熱氣騰騰香氣四溢的羊肉湯就做好了。

這樣美味的羊湯，要是配上千層餅、火燒或者阜新蒙古貞餡餅，味道真的好極了，如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

好了這就是我的最愛，奶白色羊湯！

我最喜歡羊肉湯和牛肉湯，可能因為我們這裡賣這樣的湯館子比較多，從小到達和習慣了。有時間的時候也會買一些羊肉羊雜之類的在家裡做著吃，在來一個餅子，尤其是颳風下雨和冬天的時候，吃完一碗羊湯或牛肉湯暖和無比，感覺瞬間有力量了！驢肉湯我們這裡幾乎沒有賣的，市場也很少有真正的驢肉。豆腐湯就有點清淡了。丸子湯在家做有點麻煩，出去吃的話，我不會選擇看不見形狀的肉，今晚會讓我浮想聯翩

所以綜上所述，還是羊肉湯和牛肉湯最得我心！

謝謝邀請！說到湯呢這些都多多少少都喝過不少，本人曾經在餐飲行業摸爬滾打過，走南闖北走到哪吃到哪，最愛喝的要數在北京喝過的河間驢肉湯，話說天上龍肉，地下驢肉，可見食客對驢肉最高褒獎，尤其是冬天來上一碗熱氣騰騰的驢肉湯，再來上幾個驢肉火燒齊活，驢肉湯味道鮮美，火燒酥脆掉渣，簡直完美。

羊肉湯分割槽域來講，四川有簡陽羊肉湯，隆昌羊肉湯。河南羊肉湯，山東單縣羊肉湯等地。

現在教大家做北方的羊肉湯：選擇山羊羶味小，羊肉羊扇骨簡單清洗不用泡去血水，冷水下鍋汆水備用，另起鍋放入羊油煉化，再放入去筋膜清洗乾淨的羊腦炒幹水分，再放入汆好水的羊肉扇骨加白芷香葉小茴香等香料，大火燒開小火燉煮3小時後大火猛衝20分鐘，這樣熬出的湯顏色濃白，滋味香濃，大蔥胡椒少許鹽打碗底，舀都不晚湯到碗裡面，喜歡吃羊油辣椒的可以來點，有些地方講究的打湯還要燙碗，說是叫衝湯，我曾經在河南寶豐一家老字號喝羊肉湯比較講究。川派簡陽羊肉湯做法：羊肉回鍋炒，然後再衝湯。首先羊肉羊骨衝去血水再汆水，加入香料包羊肉羊骨下湯桶，還要下入煎香的鯽魚，這樣熬出的湯色澤乳白，鮮香醇厚