香菇不單單可以作為提味的配料，也可以作為一道菜的主角出現在餐桌上哦。
【1】蠔油香菇（叮噹小暖窩）
1. 將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥切方片
2. 起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片
3. 大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、蠔油，炒勻後即可出鍋
【2】孜然烤香菇（by月亮晶晶 ）
1. 鮮香菇洗淨，摘去香菇j腳。準備好調味料
2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。
3. 鮮香菇放大碗裡，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。
4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
【3】滷香菇（byNicole）
1. 製作蔥姜水：蔥切段，薑切片，浸入清水中泡製30分鐘以上；
2. 鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鐘；
3. 焯燙好的香菇撈出，瀝乾水分；
4. 原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水；
5. 倒入香菇，略煮1分鐘；
6. 倒入雞湯，加入生抽，根據個人口味加細鹽，再加入少許白砂糖，味精，翻炒均勻，小火燒製15分鐘，淋入麻油即可起鍋盛出。
【4】手撕香菇根（by月亮晶晶 ）
1. 用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
2. 所有香菇根，用刀拍松。先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
3. 取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
4. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）
【5】幹炸香菇（by玉池桃紅 ）
1. 香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。加入鹽、五香粉醃半小時。
2. 將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
3. 把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
4. 炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）
香菇不單單可以作為提味的配料，也可以作為一道菜的主角出現在餐桌上哦。
【1】蠔油香菇（叮噹小暖窩）
1. 將新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥切方片
2. 起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片
3. 大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、蠔油，炒勻後即可出鍋
【2】孜然烤香菇（by月亮晶晶 ）
1. 鮮香菇洗淨，摘去香菇j腳。準備好調味料
2. 用刀給鮮香菇表面切出十字花。
3. 鮮香菇放大碗裡，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻。
4. 排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。
【3】滷香菇（byNicole）
1. 製作蔥姜水：蔥切段，薑切片，浸入清水中泡製30分鐘以上；
2. 鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鐘；
3. 焯燙好的香菇撈出，瀝乾水分；
4. 原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水；
5. 倒入香菇，略煮1分鐘；
6. 倒入雞湯，加入生抽，根據個人口味加細鹽，再加入少許白砂糖，味精，翻炒均勻，小火燒製15分鐘，淋入麻油即可起鍋盛出。
【4】手撕香菇根（by月亮晶晶 ）
1. 用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
2. 所有香菇根，用刀拍松。先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
3. 取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
4. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）
【5】幹炸香菇（by玉池桃紅 ）
1. 香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。加入鹽、五香粉醃半小時。
2. 將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
3. 把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻。
4. 炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。）