作方法: 主 料： 牛肉 輔 料： 蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒 材料：牛肉（選一塊適合做牛扒的部位），配菜隨意選擇。 調料：蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒。 做法：（這個做法是自己隨意做的~）
1.將配菜洗淨，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工後再食用。
2.將牛肉拍松，然後加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒醃漬，醃漬的時間可以長一些，30分鐘到一個小時均可。
3.最後將醃漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來煎。 *牛排的部位及烹調方式： 牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，有大理石紋，適合用以烤，煎，炸，紅燒。 帶骨西冷：牛的肋脊部，運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排，蒸牛肉，火鍋片或做鐵板燒。 西冷：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適合作牛排。 腓力：牛的腰內肉，運動量少，且肉質最嫩，可用作牛排或鐵板燒。 T骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。 愛上木子布丁 回答時間 2008-04-05 15:35 其他答案黑椒牛排 先買兩快牛排，要帶骨頭的牛排。 然後炒鍋加1000克水燒開，把牛排過水，用涼水衝一下， 然後炒鍋內放20克色拉油放如桂皮。香葉。小回。肉扣。草果。幹辣椒。麻椒。豆掰醬。 炒直香味出來，加入1000克骨頭湯。 在加20克鹽，雞精，味精，蠔油。雞汁。生抽。老抽各20克 然後把牛排放進去倒入高壓鍋內壓12分鐘 壓熟後，撈出來，垛一下，剁成2釐米的快 然後擺盤 在然後炒鍋內放50克水，倒入20克黑胡椒汁《最好是桶裝的》放入少許鹽，味精，雞精，蠔油，雞汁 老抽，調製暗紅色，用超級生粉勾芡 最後澆在牛排上。 黑椒牛排就做和好了。
作方法: 主 料： 牛肉 輔 料： 蒜茸,醬油,檸檬汁,黑胡椒 材料：牛肉（選一塊適合做牛扒的部位），配菜隨意選擇。 調料：蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒。 做法：（這個做法是自己隨意做的~）
1.將配菜洗淨，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工後再食用。
2.將牛肉拍松，然後加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒醃漬，醃漬的時間可以長一些，30分鐘到一個小時均可。
3.最後將醃漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來煎。 *牛排的部位及烹調方式： 牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，有大理石紋，適合用以烤，煎，炸，紅燒。 帶骨西冷：牛的肋脊部，運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排，蒸牛肉，火鍋片或做鐵板燒。 西冷：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適合作牛排。 腓力：牛的腰內肉，運動量少，且肉質最嫩，可用作牛排或鐵板燒。 T骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。 愛上木子布丁 回答時間 2008-04-05 15:35 其他答案黑椒牛排 先買兩快牛排，要帶骨頭的牛排。 然後炒鍋加1000克水燒開，把牛排過水，用涼水衝一下， 然後炒鍋內放20克色拉油放如桂皮。香葉。小回。肉扣。草果。幹辣椒。麻椒。豆掰醬。 炒直香味出來，加入1000克骨頭湯。 在加20克鹽，雞精，味精，蠔油。雞汁。生抽。老抽各20克 然後把牛排放進去倒入高壓鍋內壓12分鐘 壓熟後，撈出來，垛一下，剁成2釐米的快 然後擺盤 在然後炒鍋內放50克水，倒入20克黑胡椒汁《最好是桶裝的》放入少許鹽，味精，雞精，蠔油，雞汁 老抽，調製暗紅色，用超級生粉勾芡 最後澆在牛排上。 黑椒牛排就做和好了。