燉盅當然是選擇紫砂的更好一些。因為紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細密度高。同時砂質傳熱緩慢，煮出來的東西溫補不上火。而且紫砂清洗也不會很麻煩，同時紫砂還含有一定的微量元素，對人體有益。
紫砂：是一種炻器，是介於陶器與瓷器之間的陶瓷製品。其特點是結構緻密，接近瓷化強度較大，顆粒細小。斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。
紫砂的優點：
其一：壺宿雜氣去茶渣，倒滿開水鼓盪卸出，即沒冷水中，急出除之，元氣復已。
其二：紫砂砂質傳熱緩慢，保溫性強，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。
其三：紫砂壺胎具雙重氣孔結構，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸無需擔心開裂。
其四：紫砂壺使用經久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑑，真是久且色澤光明。
其五：紫砂壺易吸茶汁，內壁不刷而無異味，壺經用久，增積茶鏽，定量注入沸水也有茶香，茶鏽經生物化驗內含灰黃黴素成份，有消炎清毒之作用。
其六：紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經發酵，不避深悶，高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經發酵，不宜深悶，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。
其七：用壺、養壺、壺面不可塗油，用壺不可用口直接對壺嘴去吮，這樣保持自然光，保護茶壺泡茶不失原味。
紫砂的特點：
1、紫砂陶是從砂錘鍊出來的陶 既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。
2、砂質茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶鏽”，所以空壺裡注入沸水也有茶香。
3、便於洗滌，日久不用難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。
4、冷熱急變適應性強.寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
5、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒，紫砂也不易爆裂。
燉盅當然是選擇紫砂的更好一些。因為紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細密度高。同時砂質傳熱緩慢，煮出來的東西溫補不上火。而且紫砂清洗也不會很麻煩，同時紫砂還含有一定的微量元素，對人體有益。
紫砂：是一種炻器，是介於陶器與瓷器之間的陶瓷製品。其特點是結構緻密，接近瓷化強度較大，顆粒細小。斷口為貝殼狀或石狀，但不具有瓷胎的半透明性。
紫砂的優點：
其一：壺宿雜氣去茶渣，倒滿開水鼓盪卸出，即沒冷水中，急出除之，元氣復已。
其二：紫砂砂質傳熱緩慢，保溫性強，提握撫摸不感炙手，且有健身作用。
其三：紫砂壺胎具雙重氣孔結構，冷熱急變性好，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸無需擔心開裂。
其四：紫砂壺使用經久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑑，真是久且色澤光明。
其五：紫砂壺易吸茶汁，內壁不刷而無異味，壺經用久，增積茶鏽，定量注入沸水也有茶香，茶鏽經生物化驗內含灰黃黴素成份，有消炎清毒之作用。
其六：紫砂壺形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經發酵，不避深悶，高壺沏泡更香濃。矮壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經發酵，不宜深悶，故扁壺泡綠茶則保持澄碧新鮮的色、香、味。
其七：用壺、養壺、壺面不可塗油，用壺不可用口直接對壺嘴去吮，這樣保持自然光，保護茶壺泡茶不失原味。
紫砂的特點：
1、紫砂陶是從砂錘鍊出來的陶 既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。
2、砂質茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積“茶鏽”，所以空壺裡注入沸水也有茶香。
3、便於洗滌，日久不用難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。
4、冷熱急變適應性強.寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
5、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒，紫砂也不易爆裂。