魚腥草又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗點耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有魚腥味的草本植物。中國長江流域以南各省均有分佈。
魚腥草除了傳統的藥方使用外，在藥膳和保健上也有應用。可以直接涼拌、蒸煮、熬粥等，民間已積累了很多烹飪方法，製作成食譜。
關於魚腥草，一直流傳著一個傳說。相傳宋朝熙寧6年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，泥沙淤塞，沖毀房屋，淹沒農田，弄得沿河兩岸侗民們流離失所，無家可歸。傳說雨停水退後，沿河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病，整天拉稀。由於當時醫療條件很差，沒有人知道得的是什麼病，一時間，鬧得人心惶惶。就在這緊要關頭，在白馬灘侗寨（今芷江新店坪鎮白馬鋪村）裡，有一個張姓後生手持一把魚腥草，對寨子裡的人說：“這種草大概可以治這種病，大家不妨試試看吧。”侗民們半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死馬當作活馬醫吧，試一試也無妨。於是，侗民們就拖著病軀上山下地挖魚腥草的根吃，果然病情見好。訊息很快傳遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了魚腥草把病治好了。
原來，姓張的後生是因為他家常用房前屋後的魚腥草餵豬，左鄰右舍的豬都病了，惟獨他家的豬沒有發病，全家人都甚覺奇怪。由於他對草藥也略知一二，他想：難道是吃了魚腥草的緣故？難道魚腥草可以清熱解毒、通淋利尿？於是全家人試著挖魚腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大為好轉。
從此，沅洲侗民對魚腥草特別珍愛，覺得越吃越好吃了。吃的方法也越來越講究，把魚腥草在地下莖洗淨切短，拌上烤香的辣椒粉、生薑、芫荽、蔥蒜、味精、香料、食醋等。就這樣一直吃到今天，吃出了一種傳統美味，吃出了一道藥食同源的佳餚。
任何的事物都有它的發現發展利用的過程，相信這個傳說是有一定的依據的。
魚腥草又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗點耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有魚腥味的草本植物。中國長江流域以南各省均有分佈。
魚腥草除了傳統的藥方使用外，在藥膳和保健上也有應用。可以直接涼拌、蒸煮、熬粥等，民間已積累了很多烹飪方法，製作成食譜。
關於魚腥草，一直流傳著一個傳說。相傳宋朝熙寧6年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，泥沙淤塞，沖毀房屋，淹沒農田，弄得沿河兩岸侗民們流離失所，無家可歸。傳說雨停水退後，沿河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病，整天拉稀。由於當時醫療條件很差，沒有人知道得的是什麼病，一時間，鬧得人心惶惶。就在這緊要關頭，在白馬灘侗寨（今芷江新店坪鎮白馬鋪村）裡，有一個張姓後生手持一把魚腥草，對寨子裡的人說：“這種草大概可以治這種病，大家不妨試試看吧。”侗民們半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死馬當作活馬醫吧，試一試也無妨。於是，侗民們就拖著病軀上山下地挖魚腥草的根吃，果然病情見好。訊息很快傳遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了魚腥草把病治好了。
原來，姓張的後生是因為他家常用房前屋後的魚腥草餵豬，左鄰右舍的豬都病了，惟獨他家的豬沒有發病，全家人都甚覺奇怪。由於他對草藥也略知一二，他想：難道是吃了魚腥草的緣故？難道魚腥草可以清熱解毒、通淋利尿？於是全家人試著挖魚腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大為好轉。
從此，沅洲侗民對魚腥草特別珍愛，覺得越吃越好吃了。吃的方法也越來越講究，把魚腥草在地下莖洗淨切短，拌上烤香的辣椒粉、生薑、芫荽、蔥蒜、味精、香料、食醋等。就這樣一直吃到今天，吃出了一種傳統美味，吃出了一道藥食同源的佳餚。
任何的事物都有它的發現發展利用的過程，相信這個傳說是有一定的依據的。