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所謂主流是什麼？是被大眾所接受並喜愛，佔據中心或主導地位的事物。一個餐飲企業能在市場上站穩腳跟靠的就是大眾的喜愛與支援，得到了消費者的認可，才有更多的資源可供選擇與分配。

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瀏陽蒸菜的歷史淵源可追溯到明朝時期，經過這麼多年的歷史見證，至今還能在餐飲界佔據一席之地，說明瀏陽蒸菜在各個時代裡都是不可替代的一股潮流。大浪淘沙中留下的永遠是醒目的明珠這句話形容瀏陽蒸菜是在適合不過了，因為大家所追求的健康營養理念是永遠都不會隨著時代變化而改變的。

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蒸的這一種方式，能給顧客帶來極好的口感體驗，又能保證營養物質的吸收。為了保證這一核心，何爹瀏陽蒸菜創立十年以來做出了許多的嘗試與改變。尋找合作商生產定製的蒸櫃，目前升級的第四代蒸櫃不僅能容納200多個菜碗，更可以保證菜品裡面不滲漏過多的水影響口感。除此之外，在瀏陽成立田園蔬菜合作社。

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要保證蒸菜原汁原味的口感，首先原材料要過關。農戶種植的瓜果蔬菜確保純天然無害，美味可口的臘製品，不採用料包，現做現蒸也能做到口味統一、原汁原味。

如今年輕人與中老年人更喜愛吃瀏陽蒸菜。年輕人在工作之餘的用餐，不再只是追求速食方便了。吃瀏陽蒸菜也可以不用等，且又營養均衡。而老年人更是因為身體機能老化，許多含元素較多的食品都不能吃。

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而瀏陽蒸菜不會新增過多的油以及調料，也能解決食物受熱均勻的問題。所以，吃瀏陽蒸菜恰好解決了年輕人與老年人的需求。

時代永遠是在進化，人們追求的東西也越來越細緻，只有符合大眾的主流才能走的更遠。