食材用料

鮮蝦200克

魷魚須1只

幹瑤柱1小把

紫甘藍2片葉相剋食物

大黃椒半隻

紅蘿蔔半隻

白米飯1碗

蔥1根相剋食物

姜半小塊相剋食物

蒜頭1瓣相剋食物

花生油適量

芝麻油適量

醬油適量

蠔油1茶匙

料酒1茶匙

鹽適量

海鮮炒飯的做法

1.準備好鮮蝦和魷魚須

2.蝦和魷魚須都分別放沸水中焯一焯

3.撈起後，蝦去頭去殼，然後在背上開刀，挑去蝦線，魷魚須每條切開兩段

4.準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿蔔分別切丁，蔥段切花

5.再備好白飯1碗和雞蛋1只

6.幹瑤柱浸泡5分鐘後撈起，姜塊和蒜頭用刀拍扁

7.所有材料準備好後，熱鍋下油，把雞蛋放鍋裡煎好攪散，然後盛起備用

8.再把姜和蒜頭放下去煸香，然後倒蝦仁、魷魚須和幹瑤柱下去爆炒，加食鹽和蠔油、濺小許料酒下鍋邊之後快速炒勻，然後盛起備用，挑去姜和蒜頭不要

9.用鍋裡的餘油，將大黃椒、紫甘藍和紅蘿蔔丁放下去炒至斷生

10.這時便可以把白飯放下去，鍋鏟以向下壓的方式把米飯炒散，加適量食鹽和小許醬油後炒勻

11.再把蝦仁、魷魚須、幹瑤柱和雞蛋碎倒下去一起翻炒

12.臨起鍋前撒上蔥花，滴幾滴芝麻油便可上盤了，盡情享受美味吧！