草甘膦，又稱為農達，是美國孟山都公司開發的除草劑，具有低毒。食用過多會危及人體健康，並會造成肝腎、黏膜（消化道、面板、）、神經、呼吸和心血管系統的損傷，嚴重者可危及生命。也有學者認為應該重新評估草甘膦的毒性作用，特別是長期或慢性效應。
近年來，不斷有國內外研究報告指出草甘膦的危害性，如在阿根廷查科，由於在轉基因大豆和水稻作物上大量噴灑草甘膦，導致嬰兒出生缺陷；2009年，阿根廷國家的出生缺陷比2000年增加近四倍。來自巴拉圭的婦女在懷孕期間接觸草甘膦除草劑，也發現了類似的缺陷。業種植中低得多的比較相符合。
還有研究認為，草甘膦是一個可疑的內分泌干擾物。它可能破壞重要生殖激素的產生，如孕激素和雌激素。已發表的研究表明：動物和人類細胞的各種內分泌效果與草甘膦相關。
國內一些研究結論也證明草甘膦對人類健康威脅較大，如：
《生態學報》2007年03期上刊登的論文《草甘膦造成中華大蟾蜍神經細胞對刺激反應的靈敏性降低》
《衛生毒理學雜誌》1996年第10卷第4期刊登的論文《草甘膦造成大鼠肝細胞受損、肝細胞存活率下降, 誘發DNA損傷》
《徐州師範大學學報(自然科學版)》2000年02期刊登的論文《轉基因大豆施用的草甘膦除草劑對黃鱔有遺傳學損傷作用》、
《癌變.畸變.突變》2008年03期刊登的論文《草甘膦對小鼠具有生殖毒性並具有一定的致突變作用，對小鼠精子產生損害》
《甘肅科學學報》2002年 04期論文刊登《除草劑草甘膦對鯽魚血細胞及血紅蛋白影響的研究》，文章指出：“利用除草劑草甘膦染毒鯽魚,以紅細胞、白細胞和血紅蛋白等為指標,研究了除草劑草甘膦對鯽魚的毒性.結果顯示:草甘膦對鯽魚的血紅蛋白、紅細胞和白細胞影響較大,具有較明顯的時間效應;而且三者與濃度之間均具有較為顯著的線性迴歸。”
中南大學碩士論文（2008）《農達41％草甘膦對人L02肝細胞損傷的研究》中指出：“能引起L－02肝細胞存活率下降，細胞膜通透性增加，抑制細胞離子轉運，誘發DNA損傷，線粒體膜電位降低，Cyt C、AIF等凋亡因子洩漏，使細胞產生凋亡和壞死，對肝細胞具有明顯的損傷作用；其損傷的作用機制可能與農達（孟山都抗草甘膦除草劑）導致肝細胞氧化損傷、線粒體崩潰等途徑有關。
綜上所述，草甘膦不但過量食用具有毒性，少量攝入也可能對身體健康有長期或慢性效應。因此，應重視草甘膦對健康的危害作用
草甘膦，又稱為農達，是美國孟山都公司開發的除草劑，具有低毒。食用過多會危及人體健康，並會造成肝腎、黏膜（消化道、面板、）、神經、呼吸和心血管系統的損傷，嚴重者可危及生命。也有學者認為應該重新評估草甘膦的毒性作用，特別是長期或慢性效應。
近年來，不斷有國內外研究報告指出草甘膦的危害性，如在阿根廷查科，由於在轉基因大豆和水稻作物上大量噴灑草甘膦，導致嬰兒出生缺陷；2009年，阿根廷國家的出生缺陷比2000年增加近四倍。來自巴拉圭的婦女在懷孕期間接觸草甘膦除草劑，也發現了類似的缺陷。業種植中低得多的比較相符合。
還有研究認為，草甘膦是一個可疑的內分泌干擾物。它可能破壞重要生殖激素的產生，如孕激素和雌激素。已發表的研究表明：動物和人類細胞的各種內分泌效果與草甘膦相關。
國內一些研究結論也證明草甘膦對人類健康威脅較大，如：
《生態學報》2007年03期上刊登的論文《草甘膦造成中華大蟾蜍神經細胞對刺激反應的靈敏性降低》
《衛生毒理學雜誌》1996年第10卷第4期刊登的論文《草甘膦造成大鼠肝細胞受損、肝細胞存活率下降, 誘發DNA損傷》
《徐州師範大學學報(自然科學版)》2000年02期刊登的論文《轉基因大豆施用的草甘膦除草劑對黃鱔有遺傳學損傷作用》、
《癌變.畸變.突變》2008年03期刊登的論文《草甘膦對小鼠具有生殖毒性並具有一定的致突變作用，對小鼠精子產生損害》
《甘肅科學學報》2002年 04期論文刊登《除草劑草甘膦對鯽魚血細胞及血紅蛋白影響的研究》，文章指出：“利用除草劑草甘膦染毒鯽魚,以紅細胞、白細胞和血紅蛋白等為指標,研究了除草劑草甘膦對鯽魚的毒性.結果顯示:草甘膦對鯽魚的血紅蛋白、紅細胞和白細胞影響較大,具有較明顯的時間效應;而且三者與濃度之間均具有較為顯著的線性迴歸。”
中南大學碩士論文（2008）《農達41％草甘膦對人L02肝細胞損傷的研究》中指出：“能引起L－02肝細胞存活率下降，細胞膜通透性增加，抑制細胞離子轉運，誘發DNA損傷，線粒體膜電位降低，Cyt C、AIF等凋亡因子洩漏，使細胞產生凋亡和壞死，對肝細胞具有明顯的損傷作用；其損傷的作用機制可能與農達（孟山都抗草甘膦除草劑）導致肝細胞氧化損傷、線粒體崩潰等途徑有關。
綜上所述，草甘膦不但過量食用具有毒性，少量攝入也可能對身體健康有長期或慢性效應。因此，應重視草甘膦對健康的危害作用