主料油菜300克 香菇5、6朵輔料 油適量 鹽適量蒜末適量 糖適量蠔油適量 雞精適量香菇炒油菜的做法步驟香菇炒油菜的做法圖解11. 油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨。香菇炒油菜的做法圖解22. 將香菇撕成小塊。香菇炒油菜的做法圖解33. 鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒。香菇炒油菜的做法圖解44. 油菜炒蔫後加點鹽盛出備用。香菇炒油菜的做法圖解55. 將油菜擺在盤中，做點造型哈。香菇炒油菜的做法圖解66. 鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香。香菇炒油菜的做法圖解77. 加入香菇翻炒。香菇炒油菜的做法圖解88. 放適量白糖。香菇炒油菜的做法圖解99. 適量蠔油。香菇炒油菜的做法圖解1010. 炒熟之後關火，少放點雞精調味。香菇炒油菜的做法圖解1111. 將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。小貼士1. 見過很多菜譜上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，個人覺得那樣好看是好看了，但能否入味就很難說。我做這道菜每次都挑小棵的油菜，並且每個葉片都分開洗淨後再炒，香菇也是撕成小塊後烹調，這樣很入味。2. 炒油菜的時候要大火快炒，即將出鍋時放點鹽調味，這樣炒出的油菜不出水還能保持翠綠的顏色。3. 將油菜和香菇分開來炒，能保持整道菜的色澤美觀，油菜沒有醬色，香菇還很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。4. 擺盤的時候花點小心思做點造型，更能引起家人的食慾哦。