主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。 配料：白糖大量，糖桂花醬。 製法： 1．糯米用水浸泡1小時。 2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。 3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。 4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。 5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕 原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克 白糖500克 食用鹼2克 製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。 2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊 藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。 3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2 小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、 糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留 用。 4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖 桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝 盤，澆上調濃的蜜汁即成。 到這裡看吧，很詳細的：http://v.youku.com/v_show/id_XNDQ1NTUwODA=.html
主料：蓮藕一節，糯米1／3杯。 配料：白糖大量，糖桂花醬。 製法： 1．糯米用水浸泡1小時。 2．藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。 3．蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。 4．出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。 5．小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻。這樣，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖漿另盛一小碟蘸著吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不錯。桂花糯米藕 原料 西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克 白糖500克 食用鹼2克 製法 1.洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。 2.淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞處灌入，邊灌邊拍擊 藕壁，灌滿振實，然後把切下的藕梢蓋在原切口上，用竹籤封固。 3.把封固好的灌藕置於鍋中，放入食用鹼，加水5000毫升，用旺火煮約2 小時起鍋倒出鹼水、原鍋置於火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、 糖桂花（l50克），旺火燒沸，改中火煮約2~3小時，至藕酥出鍋，湯水留 用。 4.另起一鍋、加原藕湯水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖 桂花（10克），旺火燒沸至鍋中湯水稠濃呈蜜汁狀將起鍋後的酥藕切片裝 盤，澆上調濃的蜜汁即成。 到這裡看吧，很詳細的：http://v.youku.com/v_show/id_XNDQ1NTUwODA=.html