新加坡的國土面積十分狹小，卻包容著來自世界各地的多元文化。一座城就是一個國，在這裡擁有來自印度、中國、中東和馬來群島等多國移民，其飲食也受多個國家的飲食文化影響，還有與其獨特的自然地理位置，形成了獨特的美食風格。下面給大家簡單那介紹幾個我覺得不錯的新加坡美食。

1、黑果燜雞

這是一道當地華人最喜愛的菜餚，以其獨特的香味和口感讓所有品嚐過的人都難以忘懷。其主要食材是雞肉片和黑果，黑果在國內很少吃到，在去新加坡之前我也沒有吃過，甚至聽都未曾聽過，其實黑果是一種有著堅硬外殼和辛辣內瓤的果實，他的誘人味道只有親身一試才能瞭解其魅力所在。一道黑果燜雞搭配上白米飯、蝦醬和叄岜，想想口水就流出來了！

2、辣椒螃蟹

辣椒螃蟹，相信很多盆友都聽過，因為這道菜在新加坡堪稱國菜，也可稱之為國寶。辣椒螃蟹別看它有辣椒二字，其實並不是很辣，其特別之處在於它的醬汁是由辣椒與番茄醬所製作的，香辣中帶著微甜的滋味，吃上一口就會想著第二口的，定讓您胃口大開。

3、貓山王

雖然題主說自己是肉食主義，但是在這裡還是要強推一下貓山王。之前聽朋友介紹說，吃榴蓮最好到新加坡去吃，而如何選擇榴蓮呢？首推便是貓山王，因為它是極品中的極品，其果肉顏色金燦燦，黃澄澄，外面如同打了蠟一般的油光水滑，迫不及待的掏出一塊直送嘴裡，感受到如同奶油一樣綿密的果肉滑入喉嚨，先帶出一股濃甜，緊跟著淡淡的苦澀襲來，這苦味兒正是頂級榴蓮帶來的美味中最讓食客欲罷不能的滋味。

還有海南雞飯、咖哩魚頭、肉骨茶等等，在新加坡當地更是流傳了這樣一句話：“Die Die Must try ”，這完全表達出一個吃貨的心理啊！所以去到新加坡的話，一定要嚐嚐那裡的美食哦！

Cola

在新加坡的企業做了12年，和新加坡的同事接觸中瞭解到新加坡的飲食比較多元，更趨於和馬來西亞的口味類似，南洋娘惹菜比較多，兼印度咖哩，很多新加坡人祖籍廣東，粵菜也屬於比較大眾的菜，因地理位置原因口味多元，並不侷限與單一。

新加坡是個城市國家，幾乎所有的飲食，日用品，乃至用水都依賴進口（水是引進馬來西亞，雖然海水有淡化工廠，但是遠沒有達到飲用水標準）。所以新加坡的食材很大層度引進周邊國家的，如熱帶水果來自泰國，馬來西亞，印尼，菲律賓，肉來自澳洲，紐西蘭等周邊國家，也因為這些國家的食材引進，所以飲食也趨於多元。

這裡不詳細講解娘惹，也不說粵菜，也不說咖哩，只單純的提新加坡的美食，那麼就說幾個有特色的。

肉骨茶

肉骨茶，就是邊吃排骨邊飲茶。肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，然後加上各種佐料，有的還加進各種滋補身體的藥材，燉得爛爛的。

叻沙

叻沙大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙。

亞三叻沙 （Assam Laksa）

亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。 亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟. 並且冠上“petis udang”或“hae ko ”，濃的蝦味甜醬，美味非常。湯料主要的成份是：辣椒、香茅、羅望子、檸檬酸、叻沙花、叻沙葉、甘望魚（ikan kembung）、鹽、水、澱粉。

“Asam”在馬來文中意味“酸”，因此相較於咖哩叻沙，亞參叻沙的味道較酸也較辣。湯底主要是由淡水魚所熬製，多以甘榜魚（Ikan Kampung）為主，在熬製的過程中加上姜花、南姜、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、巴拉盞、羅望子和亞參果片（Asam Gelugor/Asam Keping）等，其中羅望子和亞參果片是酸味的主要來源。待湯底熬製出味道後，將鍋裡的甘榜魚撈起，去其骨與頭尾，將魚肉撕成碎細狀，再倒入湯內繼續熬煮。接下來將瀨粉燙熟，放置在碗內，再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、姜花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，倒入一湯匙的蝦膏進行攪拌。蝦膏帶有甜味，倒入越多的蝦膏，甜味就越明顯。

其他的小吃就不一一解釋了，我個人比較喜歡的就是以上2種，哈哈哈，畢竟我喜歡肉和海鮮。如果有興趣可以百度一下或者上旅遊網上看美食攻略，那裡面介紹很詳盡。