食材用料

麵條2兩

韭菜1兩相剋食物

香菜一根相剋食物

紫菜少許相剋食物

蔥花少許

蝦皮少許相剋食物

大蒜4瓣相剋食物

醋適量相剋食物

油潑辣子適量

鹽適量

醬油適量

花椒粉適量

糖適量相剋食物

雞精適量

白胡椒粉適量

魯花菜籽油適量

五香粉適量

油潑辣子酸湯麵的做法

油潑辣子酸湯麵的做法圖解11.準備好主料

油潑辣子酸湯麵的做法圖解22.韭菜，香菜，蔥切碎

油潑辣子酸湯麵的做法圖解33.打算砸成蒜泥備用

油潑辣子酸湯麵的做法圖解44.在一空碗裡依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，並攪拌均勻至各種調料溶解。這時將熱油潑在料汁裡，再次攪拌。

油潑辣子酸湯麵的做法圖解55.潑熱油後的酸湯料汁應該有濃香味才算成功。

油潑辣子酸湯麵的做法圖解66.另取一準備盛面的空碗，裡面放準備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。

油潑辣子酸湯麵的做法圖解77.將滾沸的開水加入6圖的碗中，備用。

油潑辣子酸湯麵的做法圖解88.開火煮沸水下面

油潑辣子酸湯麵的做法圖解99.面好後，將麵條盛入7圖的碗中。將準備好的酸湯料汁取適量倒入面中快速攪拌，並根據各人口味適量新增鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。

油潑辣子酸湯麵的做法圖解1010.酸辣爽香的油潑辣子酸湯麵就做好了。

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小貼士

1酸湯料汁是這款面的關鍵，必須要有醋，蒜泥和熱油。步驟不能錯。2、如果怕酸的哈友可以在料汁裡稍加點水中和糖中和酸味，但不能多，不然就不香了。3、麵條也可以換成手擀麵，但如果要用掛麵建議用細棍棍面口感好。