可以用專用的調味粉，也就是專用於製作麻婆豆腐的調味料即可。因為調味粉裡已經有了澱粉，將調味粉取一到兩湯匙放入碗中，加少量水拌勻溶解，待豆腐快熟時搖勻倒入鍋中，稍微燉煮一下便可起鍋了。；麻婆豆腐具體制作方法見下：；材料：嫩豆腐、牛裡脊肉、蒜苗、生薑、大蒜、花椒、豆瓣醬、幹豆豉幾粒、醬油、白糖、少許食鹽、食用油、花椒粉；步驟：；

1、準備牛裡脊肉一小片，將牛裡脊肉切成肉末。；

2、將大蒜和生薑切末。；

3、準備好調味料。；

4、將嫩豆腐切成小方塊。；

5、燒一鍋沸騰的水，加入豆腐約1-2分鐘撈出瀝乾。；

6、豆腐就放在漏網裡即可，別再放在盤子裡，以免操作把豆腐弄碎。；

7、蒜苗的葉子洗淨切成段。；

8、鍋內放入油燒熱， 先煸炒牛肉末至變色。；

9、加入適量豆瓣醬，炒出紅油，翻炒豆瓣醬出香味。；

10、再爆香生薑末和大蒜末，翻炒材料。；

11、放入幾顆幹豆豉翻炒。；

12、放入適量醬油、食鹽、白糖、清水後，加入豆腐塊。；

13、用鍋鏟慢慢推勻，煮至入味。；

14、再用水澱粉勾芡，可用專用調味料代替，然後撒上花椒粉。；

15、最後加入蒜苗，用鍋鏟推勻。；

16、麻婆豆腐盛入盤中，一定要小心別把豆腐弄碎了。