今年可以去奶奶那裡吃齋飯了，因為奶奶是受戒皈依佛門弟子。奶奶今年特意要要求自己操作，所以我心心念唸的素雞、素鵝頸，八寶飯、汆水黃花菜等等，不多說了口水一地啦……期待......

過年人們總想吃點好的，顯示出一家人團聚的不易，但是逃避不了飯菜的油膩，要不然顯示不出過年的味道。作為身體較胖的人在過年這幾天想吃點清淡點的飯菜，那就要根據自己的口味選擇一些素食，如果家中成員胖的人多，就要少做葷菜，多點素食；否則相反。這樣可避免眾口難調的尷尬局面。不論在家或去飯店都可以一人點一菜，選自己喜歡的。

每逢過年闔家團圓的好日子，大魚大肉必不可少，當然素菜也是很重要的，每個家庭都知道葷素搭配。如果再增加幾個開胃小鹹菜，一定會更加美味。所以我每年過年我都會提前儲備幾個小鹹菜，我準備有豆腐乳，凍綠蒜和辣蘿蔔乾，都是我自己親手做的，真的很開胃，我是超級喜歡吃這些。

對於“過年飯菜太油膩，想換個吃法，你最想吃什麼這個問題”，阿言忽然想起了小時候的事。

阿言的老家在農村，我們那邊有一個風俗，就是家家戶戶每到過年都會買好些豬肉，然後分別用油豆腐、筍乾、鹹魚乾等，做成幾種燒肉，每一種都燒滿滿的一大鍋，然後分別裝入六七斤的罈子裡存著，大冬天的，裡面的湯汁不需一個晚上就會結凝成厚厚的凍，往後吃飯時，想吃那種肉，就用筷子挖上一碗，肉肥而不膩，配菜鹹香下飯，肉凍Q彈爽滑。那時飯桌上菜不會很豐盛，好些菜要留到正月裡待客，而罈子裡的凍肉卻是過年以及往後的很長一段時間裡都能享用到的美味。

那時候平時沒什麼好吃的，就過年時飯菜比較豐盛，至於過年的飯菜太油膩，換個法兒吃，是想都不會想。

如今說明我們的生活比較以前真的好太多了，“飯菜油膩”說明我們平時能吃到的能嚐到的東西就很多，對於過年時的飯菜已經少了很多期待，反而過多的有種累贅感，而“換個吃法”也說明我們可選擇的已經很多了，不想燒飯的可以去喜歡吃的飯店點上幾個愛吃的，想熱鬧點的去個火鍋店，有的或者乾脆直接一家人出去旅行過年等等，這已都是屢見不鮮的事，就看每個家庭或個人的選擇了。像阿言只要一家人團團圓圓熱熱鬧鬧的在一起，怎麼吃都行。

當然問我最想吃什麼，還是媽媽過年時做的凍肉，畢竟現在也只有每當過年時媽媽才會少量的做一些了。

我們大東北 除了大魚大肉 那就得是蘸醬菜啦 苦苣 生菜 香菜 黃瓜 小蔥 幹豆腐 配上雞蛋醬或者肉醬 再來點土豆醬 那是沒誰啦

油膩與之相反的就是清淡，何為清淡，個人認為，炒菜不放肉，儘量少放油，少放鹽，過年期間有很多蔬菜可以吃呀，甜椒，油菜，生菜，大白菜，銀耳，木耳，這麼多青菜都是可以不放肉炒的，個人喜歡吃生菜，用蒜沫爆鍋，然後下生菜，兩三分鐘就可以出鍋，口感特別好，木耳可以涼拌（辣根木耳），銀耳可以熬湯，大白菜可以炒雞蛋，甜椒可以紅燒，油菜可以炒辣椒，過年正好是冬天，可以來一頓素火鍋，也是相當清淡的哦。

年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。而且，在吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯呢！非常具有儀式感。但是，為了講究一些習俗以及為了讓自己的年夜飯看起來好看，吃得“有面子”，很多人都會下很大功夫，把年夜飯做得很好看，當然這做的好看的就要用大量的油、黃糖或者紅糖等等一系列能夠調色的調味料啦。

所以我們在吃年夜飯的時候總是會覺得，為什麼這道菜這麼多油！為什麼這個這麼油膩！為什麼吃起來滿嘴都是油！我們一直都在嫌棄媽媽煮的過年的飯菜太過於油膩，總是想換一種吃法，對於我來說，我會更加喜歡吃火鍋哦！

吃火鍋也是一家人整整齊齊，團團圓圓圍在一起嘛，而且有各種各樣的食材，想吃什麼就涮什麼下去，就算是辣到不行的紅油鍋底，煮熟的東西撈上來也是少了很多油，從視覺上看起來好像就沒有那麼油膩了呢！

吃火鍋還可以吃清湯的湯底呀，排骨湯底、番茄湯底等等都是非常美味的哦！吃火鍋吃到最後，就放些蔬菜下去，不知不覺又吃了非常多蔬菜，再也不用怕爸爸媽媽說我總是隻吃肉不吃蔬菜啦！吃火鍋也可以均衡飲食的呢！而且年夜飯吃的是一種團圓的喜悅心情，大家一家人都能聚在一起吃飯，我覺得是吃什麼都是開心的呢！