別名：木菠蘿、婆那娑、曩加結、優珠曇、天婆羅、牛肚子果、樹波蘿、婆羅密、天羅、密冬瓜、包密

簡介：現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B1、B2、B6、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。

季節：春、夏、秋

菠蘿蜜的功效與作用

1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群；2.消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感；3.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

如何挑選菠蘿蜜

成熟的菠蘿蜜剝去那層既糙且厚坷坷拉拉有如慄球的刺皮後，裡面是層層疊疊宛如橘囊的黃色肉包，肉包柔軟肥厚，清甜可人，氣味芬芳馥郁，香氣足以滿室瀰漫。它的核大小如棗，燒肉煮食，宛如栗子。這樣的果肉是最好的。

菠蘿蜜的製作技巧

在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過敏反應的發生外，還能使果肉的味道更加醇美。

菠蘿蜜的食用禁忌

食用菠蘿蜜可能引起過敏反應，如面板潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。

菠蘿蜜的做法大全：一、菠蘿蜜炒肉食材主料：

豬裡脊肉

300g

菠蘿蜜

300g輔料：

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

糖

適量

姜碎

適量

料酒

適量

澱粉

適量 步驟1.菠蘿蜜果肉用淡鹽水泡一下。

2.菠蘿蜜去核切成片.

3.裡脊切成片，加入鹽 澱粉上漿。

4.鍋中注入油，爆香姜碎。

5.加入肉片。翻炒均勻。

6.翻炒至肉片變色後烹入料酒，加入生抽和糖煸炒均勻。

7.加入菠蘿蜜片。

8.快速翻炒均勻即可。

二、烤菠蘿蜜食材主料：

菠蘿蜜

2100 輔料：

油

適量 步驟

1.食材：菠蘿蜜。

2.刀抹點油，切出菠蘿蜜，取出菠蘿蜜子。

3.用刀在菠蘿蜜肉上劃幾下。

4.將菠蘿蜜肉鋪放在烤箱架上。

5.菠蘿蜜子放在烤盤上。

6.烤箱200度預熱5分鐘後，上下火，中層，下層，180度，時間調到60min。

7.烤15分鐘後將菠蘿蜜取出，翻轉。

8.菠蘿蜜子烤15分鐘即可取出放涼食用。

9.翻轉後，烤箱調節為上火，150度，中層，繼續烤，20分鐘後翻轉再放入繼續烤。

10.看到菠蘿蜜開始焦黃，即可。放涼。

11.甜甜脆脆的菠蘿蜜肉，綿綿的菠蘿蜜子，可以享用啦！

三、菠蘿蜜燴排骨食材主料：

排骨

150g

菠蘿蜜

100g輔料：

幹蔥頭

適量

獨子蒜

1個

薑片

2片

蔥段

適量步驟1.準備材料

2.菠蘿蜜去核後，切成塊

3.熱鍋下油，煸炒排骨

4.把排骨煸炒到表面骨頭沒看到血水，加入幹蔥頭、蒜蓉、薑片翻炒

5.下少許糖、適量的鹽、少許生抽、廣東米酒，翻炒均勻

6.加入兩碗清水蓋蓋燜煮

7.煮至水分還有一半時，燴入菠蘿蜜翻炒均勻，蓋蓋2分鐘

8.勾一個薄芡，再翻炒均勻

9.最後下蔥段炒均勻即可