小蘇打，學名碳素氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性，PH值大約在8左右。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。一般家庭生活中常見的小蘇打是食用小蘇打，作酸度調節劑和化學膨鬆劑，中國規定小蘇打可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。刷牙時使用的小蘇打即食用小蘇打，超市即可購買。小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑，加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。小蘇打刷牙只是清潔的作用，不能使牙齒變白，之所以白是因為刷除了牙齒面上的牙垢、色素等形成的視覺效果。擴充套件資料：小蘇打的使用小妙招：

1、去除異味在冰箱裡放一盒小蘇打粉，能有效除掉異味，併為食物保鮮。此外，在鞋內撒一些小蘇打粉可去除鞋內的臭味，還能避免真菌產生，預防足癬。

2、防黴變將小蘇打粉裝進紙袋或盒子中，放進自家的抽屜或衣櫃，能起到乾燥、防發黴的作用。

3、去汙神器灶具、水池、瓷磚、馬桶等都可用小蘇打粉去汙，具體方法是：將小蘇打粉和水（比例為1:5）調成稀糊狀，塗抹在汙漬上，半小時後再用抹布擦拭。

4、消滅面板異物如果手上或其他部位面板扎刺了，可用小蘇打水浸泡扎刺部位，一般兩天後異物就能消失。

5、止癢用小蘇打水或小蘇打粉塗在被蚊蟲叮咬的面板上，可快速止癢，還能預防再次被叮咬。