油脂渣做法如下↓

1. 去皮的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動；

2. 鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；

3. 隨著溫度升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，

4. 肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火；

5. 撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存；

6. 肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有鹹滋滋的味道，另外就是燉菜

油脂渣的做法步驟:

1. 去皮的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動；

2. 鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；

3. 隨著溫度升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，

4. 肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火；

5. 撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存；

6. 肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有鹹滋滋的味道，另外就是燉菜