酵母鋅 作為第四代微量元素鋅的開發形式，是目前有機鋅研製與開發的主流，其主要形式是富鋅酵母產品。酵母金屬元素即透過選擇合適的酵母菌種，在特定的培養條件下，向培養基中加入較多的某種微量元素成分，使收穫的酵母細胞內富含該種微量元素。其特點有：
①酵母金屬微量元素具有良好的化學穩定性和生物穩定性，在胃腸道內微量元素離子不易離解出來，受飼料植酸、鈣、纖維、磷酸鹽等影響較小，有利於胃腸道的吸收。
②酵母金屬微量元素具有不同於無機鹽的特殊的吸收機理，據研究認為，酵母金屬微量元素透過氨基酸或小肽的途徑，以“胞飲”方式被吸收，具有吸收速度快，不易飽和的特點。
③酵母金屬微量元素可以避免金屬元素之間在吸收過程中的互相抵抗，從而提高生物學利用率。而由於動物體內不同的組織和酶系統對某種氨基酸的需要比例和數量不一樣，因此透過氨基酸的運輸和吸收，即可增加把相應的微量元素運輸到各特定組織和酶系統中的機會。 然而富鋅酵母產品的製備並非僅僅是高鋅條件與酵母的簡單培養。科學的解決的辦法是採用馴化得到耐鋅的酵母菌。將這種耐鋅的酵母菌作為菌體，移植到含鋅量比上述還要高的麥芽汁培養基中發酵培養，鋅化合物被吸收到菌體中，生成含鋅量較高的酵母菌，如此迴圈往復得到富鋅菌體，再行批次發酵即可獲得有機酵母鋅。 實際上，酵母與鋅的結合並不是人工新增的簡單結合，它是透過生物發酵技術，人為地促使酵母細胞在再增殖過程中大量吸收鋅，並同時結合在細胞的有機組分內，由此得到細胞中富含鋅的微量元素載體酵母。由於鋅與酵母體內的蛋白質和多糖有機結合，其存在形式與微量元素在生物體記憶體在的自然形式較為一致，從而消除了化學性質的無機鋅和有機鋅對人體的毒副反應和腸胃刺激，使鋅的生物利用度顯著提高，毒副作用大大降低。
酵母鋅 作為第四代微量元素鋅的開發形式，是目前有機鋅研製與開發的主流，其主要形式是富鋅酵母產品。酵母金屬元素即透過選擇合適的酵母菌種，在特定的培養條件下，向培養基中加入較多的某種微量元素成分，使收穫的酵母細胞內富含該種微量元素。其特點有：
①酵母金屬微量元素具有良好的化學穩定性和生物穩定性，在胃腸道內微量元素離子不易離解出來，受飼料植酸、鈣、纖維、磷酸鹽等影響較小，有利於胃腸道的吸收。
②酵母金屬微量元素具有不同於無機鹽的特殊的吸收機理，據研究認為，酵母金屬微量元素透過氨基酸或小肽的途徑，以“胞飲”方式被吸收，具有吸收速度快，不易飽和的特點。
③酵母金屬微量元素可以避免金屬元素之間在吸收過程中的互相抵抗，從而提高生物學利用率。而由於動物體內不同的組織和酶系統對某種氨基酸的需要比例和數量不一樣，因此透過氨基酸的運輸和吸收，即可增加把相應的微量元素運輸到各特定組織和酶系統中的機會。 然而富鋅酵母產品的製備並非僅僅是高鋅條件與酵母的簡單培養。科學的解決的辦法是採用馴化得到耐鋅的酵母菌。將這種耐鋅的酵母菌作為菌體，移植到含鋅量比上述還要高的麥芽汁培養基中發酵培養，鋅化合物被吸收到菌體中，生成含鋅量較高的酵母菌，如此迴圈往復得到富鋅菌體，再行批次發酵即可獲得有機酵母鋅。 實際上，酵母與鋅的結合並不是人工新增的簡單結合，它是透過生物發酵技術，人為地促使酵母細胞在再增殖過程中大量吸收鋅，並同時結合在細胞的有機組分內，由此得到細胞中富含鋅的微量元素載體酵母。由於鋅與酵母體內的蛋白質和多糖有機結合，其存在形式與微量元素在生物體記憶體在的自然形式較為一致，從而消除了化學性質的無機鋅和有機鋅對人體的毒副反應和腸胃刺激，使鋅的生物利用度顯著提高，毒副作用大大降低。