主料雞蒲肉250g土豆200g輔料油適量鹽適量黃瓜適量花生米適量生抽適量老抽適量醋適量料酒適量白糖適量澱粉適量水適量幹辣椒適量蔥適量 步驟土豆宮保雞丁的做法步驟11.雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、澱粉、蔥、姜醃製30分鐘。土豆宮保雞丁的做法步驟22.趁著醃製雞蒲肉的過程，黃瓜切小塊土豆宮保雞丁的做法步驟33.土豆切片後切小塊，泡水去澱粉，不然一會炒的時候會粘鍋。土豆宮保雞丁的做法步驟44.超市買的酒鬼花生，沒有皮的，嘿嘿。土豆宮保雞丁的做法步驟55.蔥切小段土豆宮保雞丁的做法步驟66.準備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽土豆宮保雞丁的做法步驟77.準備爆香油的小料，蔥花、幹辣椒、姜土豆宮保雞丁的做法步驟88.熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生後盛出。土豆宮保雞丁的做法步驟99.熱鍋涼油，下蔥花、姜、幹辣椒爆香。土豆宮保雞丁的做法步驟1010.下雞蒲肉翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1111.下斷生過的土豆翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1212.下黃瓜翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1313.下花生米翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1414.下蔥段翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1515.倒入宮保汁翻炒土豆宮保雞丁的做法步驟1616.調水澱粉土豆宮保雞丁的做法步驟1717.加水澱粉翻炒，大功告成。